蜂蜜有點酸味正常嗎?蜂蜜發(fā)酸了還能吃嗎?
近來有消費者反映，買回家的蜂蜜為什么酸酸的，是蜂蜜本身的口味嗎?還是蜂蜜變質(zhì)了?接下來就帶您瞧瞧。
【蜂蜜發(fā)酸的原因】
市面上的確有些蜂蜜是帶酸味的，小編就曾買過一款田野牧蜂的云南香蜜，酸酸甜甜吃起來很爽口，感覺很清亮，這種情況就是正常的發(fā)酸。但有的蜂蜜就不僅僅是味道變得很酸，氣味上也有濃烈的酸澀感，甚至有些像酒，這多半是未成熟蜂蜜發(fā)酵了，不建議大家繼續(xù)食用。
【蜂蜜為什么會變質(zhì)】
一般來說蜂蜜是不會變質(zhì)的，埃及金字塔中甚至還發(fā)現(xiàn)過兩千多年未變質(zhì)的蜂蜜，但這是對于成熟蜜而言的。現(xiàn)在有些商家為了追求利益，不等蜂蜜成熟被封蓋就開始搖蜜，后經(jīng)高溫濃縮再上市銷售。
這樣生產(chǎn)的蜂蜜即破壞了原始風(fēng)味也使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被高溫分解，且因為技術(shù)上的種種問題或者生產(chǎn)過程中的異常，有可能會導(dǎo)致高溫濃縮程度不足，從而使得蜂蜜易發(fā)生變質(zhì)發(fā)酵甚至腐敗。
【怎樣挑選蜂蜜】
消費者避免蜂蜜變質(zhì)的唯一方法就是挑選優(yōu)質(zhì)的成熟蜜，小編建議大家在購買蜂蜜或者其他蜂產(chǎn)品時，提前了解一下廠家的背景，像是生產(chǎn)資格、信譽狀況等，尤其是是否擁有自己的蜂場基地，如果這樣還能買到濃縮蜜、勾兌蜜，小編也真是無能為力了。
