本機(jī)組為間歇性食用油精煉設(shè)備，具有大型煉油設(shè)備的所有功能，且優(yōu)于大、中型精煉設(shè)備機(jī)組，適用于各種油脂精煉加工成國(guó)標(biāo)二級(jí)油、一級(jí)油、高級(jí)烹調(diào)油；本機(jī)自備熱源、電控裝置，能耗低、占地小，不需專用廠房基礎(chǔ)適用于小型榨油廠配套精煉提取。
色拉油俗稱涼拌油，是將榨油機(jī)壓榨的毛油經(jīng)過(guò)精煉加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特別適用于西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無(wú)氣味、口感好，用于烹調(diào)時(shí)不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時(shí)仍能 保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調(diào)煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油。
色拉油一般選用優(yōu)質(zhì)油料先加工成毛油，再經(jīng)精煉油設(shè)備脫膠、脫酸、脫色、脫 臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應(yīng)專用、清潔、干燥和密封，符合食品衛(wèi)生和安全要求。不得摻有其它食用油和非食用油，礦物油。保質(zhì)期一般 為6個(gè)月。目前市場(chǎng)上供應(yīng)的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。
主要配套設(shè)備：
中和鍋：用于酸練、堿練和水洗；
脫色鍋：用于漂白油脂及脫除色素；
脫臭鍋：用于脫去油脂臭味；
導(dǎo)熱油爐：提供生產(chǎn)所需熱能，溫度達(dá)到280度；
真空泵：提供脫色、脫臭所需真空；
空壓機(jī)：吹干脫色白土，壓出成品油；
過(guò)濾機(jī)：過(guò)濾白土；
蒸汽發(fā)生器：產(chǎn)生脫臭蒸餾所需蒸汽。
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