紫燕百味雞加盟/技術(shù)配方學(xué)習(xí)/自己做自己賣13681599015王曉芬
【紫燕百味雞】一直引領(lǐng)著中國熟食行業(yè)的發(fā)展，始終將品質(zhì)管理放在至關(guān)重要的位置，以產(chǎn)品質(zhì)量保證作為第一訴求，紫燕百味雞堅持最嚴格的質(zhì)量標準，并整合目前更先進質(zhì)量管理經(jīng)驗，在紫燕百味雞整個物流鏈中建立了一套完善的品質(zhì)管理體系。紫燕百味雞包括：供應(yīng)商品質(zhì)保證、倉儲運輸管理、生產(chǎn)工藝控制、危害關(guān)鍵點控制、操作規(guī)范貫徹、產(chǎn)品檢驗放行系統(tǒng)、產(chǎn)品追溯體系等等，對與質(zhì)量相關(guān)的所有環(huán)節(jié)制定質(zhì)量監(jiān)控計劃，形成全方位的先進生產(chǎn)工藝和嚴格的質(zhì)量管理保障體系，以確保產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。
“百味雞”乃四川著名菜肴，源于民間，其歷史悠久，到目前已有一百多年的歷史。“百味雞”起源于明清以前四川青神縣岷江邊的漢陽小鎮(zhèn)。廚師用農(nóng)家土雞為原料，將雞煮熟冷卻后，用木棒輕輕將雞肉敲酥，拉成雞絲，加麻辣調(diào)味料拌均食用，其味麻辣鮮香、肉質(zhì)細嫩肥美，極受人們的歡迎，成為四川名菜。因為此菜烹制時用木棒敲打，故稱“百味雞”。其制作時用棒打，目的是為了把雞的肌肉敲松，使調(diào)料容易入味，且食時咀嚼省力。百味雞等諸多直營店爭相發(fā)展，最終堅持正宗的百味雞味道是受大眾喜愛的關(guān)鍵
