對于中小城市來說，大城市什么生意火，移植到中小城市，這樣打時間差，生意也會比較火。還有，海鮮餐飲過去由于形式單一，所以發(fā)展并不快，現(xiàn)在，撈汁小海鮮是憑借味道成為網(wǎng)紅美食的，可見其魅力，所以，只要解決了味道這個問題，小海鮮就能獲得迅猛的發(fā)展的。
其次，自己摸索在味道上是不能很好的把握的，就拿撈汁小海鮮來說，雨牽在撈汁的研發(fā)上就花費了幾年時間，才最終制定出38道工序的撈汁標(biāo)準(zhǔn)化制作流程。做餐飲，不是說，你請一個會做菜的廚師就可以的了，還需要不斷的研發(fā)新品，因為消費者是會不斷追求新事物的，背靠加盟連鎖機(jī)構(gòu)，才能共享連鎖機(jī)構(gòu)強大的研發(fā)能力。你看現(xiàn)在很多的餐飲都是加盟后做的，傳統(tǒng)的單打獨斗的餐飲店很多都消失不見了，就是因為研發(fā)能力的缺乏最終被消費者給拋棄了。
