什么是多環(huán)芳烴？
對于多環(huán)芳烴，其實(shí)我們并不陌生，相信好多人都知道烤羊肉串、油炸食品中含有致癌物質(zhì)，多環(huán)芳烴就是一類強(qiáng)致癌物。
多環(huán)芳烴（Polycyclic aromatic hydrocarbons，簡稱PAHs），是指分子中含有兩個(gè)或兩個(gè)以上苯環(huán)的碳?xì)浠衔?，它是重要的環(huán)境和食品污染物。人類迄今為止已發(fā)現(xiàn)包括萘、蒽、菲、芘等200多種PAHs，其中有相當(dāng)部分具有致癌性。有些多環(huán)芳烴還含有氮、硫和環(huán)戊烷。我國已將7種多環(huán)芳烴列入“中國環(huán)境優(yōu)先污染物黑名單”中。
國際癌癥研究中心（IARC）在1976年列出的94種對實(shí)驗(yàn)動(dòng)物具有致癌作用的化合物中，有15種屬于多環(huán)芳烴。由于苯并芘是第一個(gè)被發(fā)現(xiàn)的環(huán)境化學(xué)致癌物，而且致癌性很強(qiáng)，故而人們常以苯并芘作為多環(huán)芳烴的代表。
多環(huán)芳烴在工業(yè)廢水中的濃度高達(dá)1毫克/升。我國飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：苯并芘在水中的含量應(yīng)小于0.00001毫克/升。而世界衛(wèi)生組織擬定的飲用水標(biāo)準(zhǔn)中，6種有代表性的多環(huán)芳烴可接受的濃度為0.00002毫克/升。美國環(huán)保局列出16種多環(huán)芳烴，要求它們的總量不得多于0.0002毫克/升。