民以食為天，食以民為先！隨著生活水平的不斷提高，人們對美食的呼聲和需求也越來越大，也讓更多的人萌生進(jìn)軍餐飲行業(yè)的念頭。如今2018年已過半，餐飲人需要了解：餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢是否出現(xiàn)了變化？什么樣的人適合在餐飲行業(yè)發(fā)展？濟(jì)南悅順餐飲跟您分享當(dāng)今創(chuàng)業(yè)八大趨勢
1.市場精細(xì)化趨勢
市場將會被無限細(xì)分，現(xiàn)在的餐飲業(yè)經(jīng)緯兩條線去細(xì)分，經(jīng)線是人群細(xì)分。
緯度是消費(fèi)的目的，消費(fèi)的心情，消費(fèi)的意愿，消費(fèi)的能力等。餐飲行業(yè)被細(xì)分的可能性十分巨大，在細(xì)分領(lǐng)域里面成為餐飲霸主的會層出不窮。
2.市場整合趨勢
餐飲行業(yè)將由散狀競爭結(jié)構(gòu)直接進(jìn)入到團(tuán)狀整合結(jié)構(gòu)里面去。
一般行業(yè)會進(jìn)入第二階段，壟斷化競爭，前幾名企業(yè)占據(jù)市場份額絕大部分，然而餐飲行業(yè)不需要經(jīng)過這么一個(gè)過程，會直接進(jìn)入團(tuán)狀競爭。濟(jì)南悅順餐飲跟您分享當(dāng)今創(chuàng)業(yè)八大趨勢
3.品牌化趨勢
將由菜系品牌、廚師品牌向店家品牌轉(zhuǎn)換，未來一定是包含能力很強(qiáng)的企業(yè)化的品牌。所以，悅順緊抓這個(gè)趨勢，悅順旗下烤魚、醬骨米飯等等都是品牌化。像椒艷江湖、犟骨食代等這樣的品牌會成為未來市場的一大主角，也惟有如此才能涵蓋更多目標(biāo)消費(fèi)人群。
4.經(jīng)營連鎖化趨勢
連鎖化的經(jīng)營必然是所有規(guī)?；髽I(yè)必須選擇的通路，但對連鎖的理解要發(fā)生變化，千萬不要以為連鎖就是一模一樣的門店、大小、裝飾、服務(wù)內(nèi)容，未來的連鎖一定是變形金剛型，在校園店、在社區(qū)店、在商業(yè)廣場，圍繞著不同的消費(fèi)場所，消費(fèi)心理進(jìn)行不同組合，但是核心的服務(wù)價(jià)值，品牌價(jià)值不變。
5.廚房標(biāo)準(zhǔn)化趨勢
大型餐飲企業(yè)工廠化程度決定了規(guī)模，中央廚房必然要做大做強(qiáng)，餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、規(guī)范化程度越來越高，無廚房會很普遍，對名師，名廚的依賴程度會越來越低。濟(jì)南悅順餐飲跟您分享當(dāng)今創(chuàng)業(yè)八大趨勢
6.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化趨勢
向工業(yè)企業(yè)學(xué)習(xí)，因?yàn)楣S化復(fù)制，可以量販，可以標(biāo)準(zhǔn)化。
不僅僅是菜肴產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，管理標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、流程化，餐飲行業(yè)的從業(yè)人員未來標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)教育也必不可少，做大做強(qiáng)的餐飲企業(yè)一定是工廠化加學(xué)院化的企業(yè)。
7.產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展閉環(huán)趨勢
餐飲行業(yè)不可能靠產(chǎn)業(yè)鏈無限延伸，這不符合社會化大生產(chǎn)前進(jìn)和發(fā)展的動力，一定是在關(guān)鍵原材料，跟上游企業(yè)形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，形成整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展戰(zhàn)略關(guān)系，而不是無限度向上。
8.餐廳智能化趨勢
智能餐廳生態(tài)服務(wù)系統(tǒng)的出現(xiàn)，一定會對餐飲業(yè)整個(gè)游戲規(guī)則，整個(gè)市場規(guī)矩，經(jīng)營理念帶來巨大沖擊和變化。以前我們所謂餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)一對一的會員式服務(wù)，但是餐飲行業(yè)做的不好。一對一營銷這是更大挑戰(zhàn)，有人一定能超過海底撈，超過方法一定是在智能科技方面，所以，未來餐飲行業(yè)一定會屬于像悅順這樣的。濟(jì)南悅順餐飲跟您分享當(dāng)今創(chuàng)業(yè)八大趨勢
悅順，一直等您的到來!快快行動吧！
