冷庫(kù)溫濕度系統(tǒng) 氣調(diào)庫(kù)自動(dòng)控制系統(tǒng) 冷庫(kù)遠(yuǎn)程在線監(jiān)控系統(tǒng)
溫度對(duì)呼吸作用的影響 水果、蔬菜等園藝作物，在采收之后雖已離開(kāi)母體或土壤，但它仍是一個(gè)活的有機(jī)體，并在不停地進(jìn)行著以呼吸為主要特征的異化作用。由于采后失去了營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，因而果蔬呼吸消耗的基質(zhì)也就是果蔬本身的儲(chǔ)備物質(zhì)，即人們的營(yíng)養(yǎng)。貯藏保鮮的實(shí)質(zhì)也就是人為的創(chuàng)造一個(gè)適宜的環(huán)境，使果蔬在這個(gè)環(huán)境中既保持微弱的有氧呼吸，使自我消耗降至最低，又不至于進(jìn)行無(wú)氧呼吸而產(chǎn)生乙醇使果蔬敗壞，從而最大限度地保存營(yíng)養(yǎng)而供人們享用。
相對(duì)濕度是在相同溫度下，空氣中水蒸氣壓和飽和水蒸氣壓之比，通常用百分?jǐn)?shù)表示。在一般情況下，我們可近似認(rèn)為果蔬內(nèi)部的RH值為100％，即水果內(nèi)部空氣的水蒸氣壓等于該溫度的飽和水蒸氣壓。當(dāng)果蔬在氣調(diào)或其它環(huán)境中貯藏時(shí)，環(huán)境中的水蒸氣壓一般不可能達(dá)到飽和水蒸氣壓，這樣，果蔬與環(huán)境之間就存在著水蒸氣壓差，果蔬的水分就會(huì)通過(guò)表層向環(huán)境中擴(kuò)散，導(dǎo)致失水。
為了延緩產(chǎn)品由于失水而造成的變軟和萎蔫，除核果、干果、洋蔥等少數(shù)品種外，大部分易腐果蔬產(chǎn)品貯藏的相對(duì)濕度以保持在85％—95％為好。氣調(diào)貯藏中推薦的相對(duì)濕度應(yīng)以既可防止失水又不利于微生物的生長(zhǎng)為度。 氣調(diào)庫(kù)中的相對(duì)濕度直接影響著產(chǎn)品質(zhì)量，大部分水果、蔬菜和切花在相對(duì)濕度過(guò)低時(shí)都會(huì)很快萎蔫，水果蔬菜氣調(diào)庫(kù)溫濕度集中控制系統(tǒng)。
要想保持氣調(diào)庫(kù)中適當(dāng)?shù)南鄬?duì)濕度，必須有良好的隔熱層，避免滲漏。同時(shí)換熱器(冷風(fēng)機(jī))必須有足夠的冷卻面積，使蒸發(fā)器與產(chǎn)品之間的溫差盡可能縮小。因此，只有在機(jī)械制冷的精確控制之下，才能保持較高的相對(duì)濕度。當(dāng)蒸發(fā)器表面與庫(kù)溫溫差加大時(shí)，RH值就會(huì)下降。另一個(gè)保持濕度的方法是采用夾套庫(kù)或薄膜大帳，這種結(jié)構(gòu)和成本比普通庫(kù)要高，操作也比較麻煩，但在商業(yè)上仍不失為一個(gè)良好的保濕途徑。當(dāng)然，塑料薄膜小包裝或在庫(kù)內(nèi)加水增濕也不乏用處。
氣調(diào)冷庫(kù)智能監(jiān)控系統(tǒng)
一、氣調(diào)庫(kù)的優(yōu)勢(shì)：
氣調(diào)貯藏能在適宜低溫條件下，通過(guò)改變貯藏環(huán)境氣體成分、相對(duì)濕度，最大程度地創(chuàng)造果蔬貯藏最佳環(huán)境，其效果表現(xiàn)在以下方面：氣調(diào)貯藏營(yíng)造的低氧(一般O2含量為l%—5%)、適當(dāng)CO2濃度能有效地抑制呼吸作用，減少果蔬中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗，同時(shí)抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生；清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯，以抑制其對(duì)果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過(guò)程；增加環(huán)境氣體中的相對(duì)濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達(dá)到果蔬長(zhǎng)期貯藏保鮮的目的。氣調(diào)庫(kù)保鮮庫(kù)遠(yuǎn)程無(wú)線監(jiān)控系統(tǒng)。
因此，經(jīng)過(guò)氣調(diào)貯藏的果蔬具有以下特點(diǎn)：
(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味；
(2)果實(shí)硬度高于普通冷藏；
二、氣調(diào)庫(kù)背景：
氣調(diào)貯藏是在傳統(tǒng)的冷藏保鮮基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的現(xiàn)代化保鮮技術(shù), 被認(rèn)為是當(dāng)今儲(chǔ)存水果效果最好的貯藏方式。商業(yè)氣調(diào)貯藏在國(guó)外已有六十多年歷史, 發(fā)達(dá)國(guó)家水果的長(zhǎng)期貯藏大多采用氣調(diào)貯藏。我國(guó)氣調(diào)貯藏始于二十世紀(jì)七十年代, 三十年來(lái), 經(jīng)過(guò)引進(jìn)、消化、吸收國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備,加上我國(guó)科研人員的不斷的研究和探索, 氣調(diào)貯藏技術(shù)得到迅速發(fā)展, 現(xiàn)已具備了自行設(shè)計(jì)和建造各種氣調(diào)庫(kù)和氣調(diào)設(shè)備的能力。我國(guó)果品氣調(diào)貯藏所占比例仍然較低, 與發(fā)達(dá)國(guó)家相比, 氣調(diào)貯藏技術(shù)總體上還比較落后, 尚需不斷地完善和提高。
氣調(diào)貯藏是現(xiàn)在最先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過(guò)程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長(zhǎng)果蔬貯藏期和銷
售貨架期。
三、氣調(diào)庫(kù)的構(gòu)成：
氣調(diào)庫(kù)一般由氣密庫(kù)體、氣調(diào)系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、壓力平衡系統(tǒng)以及溫度、濕度、O2、CO2、乙烯，氣體自動(dòng)檢測(cè)控制系統(tǒng)構(gòu)成。
氣調(diào)庫(kù)在整個(gè)貯藏期內(nèi)都必須精確測(cè)量和控制各間庫(kù)的氣體成分, 目前我公司制造出相應(yīng)的自動(dòng)控制設(shè)備, 使測(cè)量和控制工作大部分實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化, 用一臺(tái)計(jì)算機(jī)可控制30間左右氣調(diào)間, 每間氣調(diào)間都可以按果品的品種設(shè)定各自的氣調(diào)參數(shù), 并進(jìn)行自動(dòng)巡回檢測(cè)和自動(dòng)調(diào)節(jié), 也可通過(guò)顯示器監(jiān)控整個(gè)氣調(diào)工藝流程, 所有設(shè)定和實(shí)時(shí)測(cè)定的O2、CO2 、溫度、濕度、乙烯等數(shù)據(jù)都具有顯示儲(chǔ)存、查詢、報(bào)警、打印等功能。
四、氣體自動(dòng)監(jiān)測(cè)控制系統(tǒng)介紹：
1、氣體傳感器介紹：
（1）、溫濕度變送器
（2）、氧氣變送器
（3）、二氧化碳變送器
（4）、乙烯變送器
2、智能控制箱
氣調(diào)庫(kù)環(huán)境遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)由前端部分來(lái)完成對(duì)環(huán)境監(jiān)測(cè)因子的含量的監(jiān)測(cè)與匯總、轉(zhuǎn)換、傳輸?shù)裙ぷ鳎O(jiān)測(cè)因子包括溫度、濕度、氧氣、二氧化碳、乙烯等環(huán)境參數(shù)，這些監(jiān)測(cè)因子由數(shù)據(jù)采集終端使用不同的方法進(jìn)行測(cè)量獲得一個(gè)非常準(zhǔn)確的測(cè)量數(shù)據(jù)，此結(jié)果通過(guò)數(shù)據(jù)處理轉(zhuǎn)換后向在線監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)平臺(tái)傳輸數(shù)據(jù)，在線監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)傳輸平臺(tái)來(lái)實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的接收、過(guò)濾、存儲(chǔ)、處理、統(tǒng)計(jì)分析并提供實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)查詢等任務(wù)，當(dāng)氣體濃度超過(guò)設(shè)定值的時(shí)候，自動(dòng)開(kāi)啟或者關(guān)閉指定設(shè)備（制氮機(jī)、二氧化碳脫除器、乙烯脫除裝置、加濕機(jī)等）。
氣調(diào)庫(kù)在線監(jiān)控系統(tǒng)可安全、可靠、準(zhǔn)確、實(shí)時(shí)、全面、快速、高效的將真實(shí)的氣調(diào)環(huán)境信息展現(xiàn)在管理人員的面前。每天24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控，避免了人工監(jiān)控可能出現(xiàn)的監(jiān)控不及時(shí)、不準(zhǔn)確，設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間非正常運(yùn)轉(zhuǎn)等問(wèn)題。遠(yuǎn)程自動(dòng)控制系統(tǒng)開(kāi)關(guān)，遠(yuǎn)程調(diào)試設(shè)備狀態(tài)及參數(shù)，實(shí)現(xiàn)制氮機(jī)、二氧化碳脫除器、乙烯脫除裝置、加濕機(jī)等設(shè)備的自動(dòng)啟停。
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