現(xiàn)在的食品行業(yè)越來越公開化，透明化，生產(chǎn)衛(wèi)生安全化；由此帶動了一個現(xiàn)烤現(xiàn)賣香腸的行業(yè)。我一般做一遍賣的銷售模式，讓客戶看到我的加工過程，干凈衛(wèi)生?，F(xiàn)在的煙熏爐是集蒸煮/烘干/煙熏/清洗/烘烤/風干/冷熏于一體的多功能的煙熏爐。以后的煙熏爐功能將會更加多樣化，擁有更多的功能模塊和更加寬廣的使用范圍。
不同的腸制品對于煙熏爐的要求各不相同，例如：臺烤對煙熏爐的要求是有烘烤和蒸煮兩個主要功能，實際上這就算是一臺高配置的蒸煮爐了；再譬如湖南臘腸，需要的是烘烤和煙熏兩個功能。
此外，煙熏爐還有大小型號的區(qū)別，小煙熏爐一次放10公斤原料，大煙熏爐一次放幾噸原料，此中間，自小至大依次排列有若干不同型號。
