小型酸奶生產(chǎn)線，酸奶流水線通常現(xiàn)在在家都會自制酸奶，自己可以制作小量的，但是對于大型的牧場或者小加工廠來說，自己手工做肯定達(dá)不到要求，所以都會通過購買設(shè)備來進(jìn)行大批量的生產(chǎn)。
小型酸奶生產(chǎn)線現(xiàn)在很多朋友都弄不清楚何為巴氏殺菌，其實(shí)市面上巴氏殺菌的產(chǎn)品的確很多的，但是符合殺菌原理的并不多，如果想殺菌出來奶的口感好主要用于殺菌牛奶，羊奶，駱駝奶等奶制品的殺菌， 小型酸奶生產(chǎn)線同時還可以應(yīng)用于啤酒，雞蛋液，蜂蜜，豆?jié){等液體類的殺菌。酸奶流水線主要原理就是巴氏殺菌原理，也就是低溫殺菌，也就是不超過100℃給奶殺菌，巴氏殺菌能夠保留牛奶中的有益菌的同時，酸奶飲料生產(chǎn)線滅掉大腸桿菌等有害菌。殺菌設(shè)備殺菌時間5-40分鐘可調(diào)；殺菌溫度50—99攝氏度可調(diào)并設(shè)有自動控溫裝置。殺菌槽加有保溫設(shè)施并設(shè)有溫度補(bǔ)償裝置，有效保證了槽內(nèi)水溫的均衡性，保證殺菌效果。
小型酸奶生產(chǎn)線酸奶工作原理：是恒溫發(fā)酵法，所以酸奶機(jī)基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機(jī)就可以做出酸奶；除了溫度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間，而酸奶發(fā)酵的時間并不是一成不變的，牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機(jī)的恒定溫度都會影響發(fā)酵時間的長短， 小型酸奶生產(chǎn)線所以即使帶有定時控制功能，酸奶流水線也是形同虛設(shè)，需要經(jīng)過實(shí)踐來調(diào)整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化；而且酸奶發(fā)酵好以后酸奶流水線，即使酸奶機(jī)自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。
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