今天，小編還是和大家一起聊聊主題餐廳設(shè)計(jì)啦，畢竟現(xiàn)在的市場，主題餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格的餐廳占的比重還是很大的。
如今，隨著餐飲創(chuàng)業(yè)方向趨于小而美，“單品、垂直、特色”成為時下新興餐飲的標(biāo)簽。除了以地方菜系、餐飲細(xì)分品類分類以外，面向不同消費(fèi)人群、不同消費(fèi)主題的餐廳設(shè)計(jì)項(xiàng)目也在不斷推陳出新。
1主題餐飲市場的巨大潛力
近日，商業(yè)地產(chǎn)云智庫報告稱至2020年，國內(nèi)兒童主題餐廳有望突破350家。2015年10月二孩政策放開后，隨之而來的，是母嬰市場多元化消費(fèi)爆發(fā)，兒童主題餐廳設(shè)計(jì)將會越來越火。
數(shù)據(jù)顯示，截至2016年5月，全國有45家兒童主題餐廳，主要分布在一二線城市。
2我做餐飲，也做文化
事實(shí)上，兒童主題餐廳只是主題餐廳設(shè)計(jì)的一種。隨著文創(chuàng)項(xiàng)目逐漸走向爆發(fā)階段、IP概念逐漸在人們心中深化，周邊衍生品迎來發(fā)展機(jī)會。文創(chuàng)類融資項(xiàng)目達(dá)到196家，其中影視、文學(xué)、動漫之和占比超過一半，而主題餐廳設(shè)計(jì)目前圍繞的領(lǐng)域主要包括音樂、動漫、影視、文學(xué)概念等。
現(xiàn)今，國內(nèi)主題餐廳主要包括上海“熱帶雨林”外資主題餐廳、“禪酷”、“千禧園足球餐廳”等。而餐飲模式已經(jīng)由“好吃”過渡到“好玩”了。
以文化創(chuàng)意IP為主題做餐飲，容易形成餐飲的社群化，輕松將粉絲引流到餐飲店面。譬如趁著《魔獸》電影上映，主打魔獸主題的餐廳就頗受歡迎。
雖然動漫、電影、文學(xué)等多種IP均能在主題餐廳中發(fā)揮優(yōu)勢，但現(xiàn)階段IP+餐飲可以劃分為：
獨(dú)特體驗(yàn)設(shè)計(jì)：沉浸式情景(以情景設(shè)計(jì)增加參與感);玩食兩不誤(突出邊吃邊玩的互動體驗(yàn)，譬如樂高主題餐廳);角色扮演(通過角色扮演等方式將IP形象立體化)。
復(fù)合經(jīng)營：IP主題餐廳結(jié)合餐飲、娛樂、零售等的復(fù)合業(yè)態(tài)。不僅局限于餐飲，IP周邊產(chǎn)品同樣創(chuàng)造價值。
場景視覺營造：菜品造型(菜品造型上不僅融入IP形象，也可以通過增加故事性、角色聯(lián)系，來體現(xiàn)菜品的主題);門店設(shè)計(jì)(在店面設(shè)計(jì)上突出IP屬性)。
好了，今天的主題餐廳設(shè)計(jì)小分享就到這里了，我們明天再見吧！文字為東莞赤度裝飾 設(shè)計(jì)有限公司原創(chuàng)，圖片版權(quán)歸作者所有。轉(zhuǎn)載請注明，謝謝！
