大家都知道做生意都是奔著發(fā)大財(cái)去的，那么，你知道為什么有些人經(jīng)營一家餐廳，會(huì)慘淡收?qǐng)?，而有的人?huì)生意紅火，大賺特賺嗎？下面就一起談?wù)勚黝}餐廳容易面對(duì)的問題和如何經(jīng)營好一家主題餐廳。
主題餐廳同樣存在不容忽視的問題:
一，主題餐廳主題首先涉及版權(quán)，一些小眾主題備受爭議從而影響整個(gè)主題餐廳的形象。南京的一家鄧麗君主題餐廳就因版權(quán)問題運(yùn)營一波三折。
二，主題餐廳自帶IP，引流雖然不在話下。但是這些消費(fèi)者不少是“嘗鮮”式消費(fèi)，僅僅體驗(yàn)一個(gè)新鮮感。如何吸引回頭客，是個(gè)不小的問題呢。
三，主題餐廳開設(shè)多點(diǎn)分散，店面主要分布在美食廣場或者shopping 廣場。據(jù)了解，主題餐廳在美食廣場的經(jīng)營并非固定租金方式，而是采取美食廣場分成，與美食廣場風(fēng)險(xiǎn)利益共擔(dān)，會(huì)讓運(yùn)營成本增多。
如何經(jīng)營好一家主題餐廳
在選址上，要根據(jù)主題設(shè)定合理選擇鬧市區(qū)和偏遠(yuǎn)郊區(qū)，并非所有主題餐廳選址都類似農(nóng)家樂;
在定位上，需要找到擁有長期吸粉能力，能不斷提供想象空間、有生命力的主題文化;
在宣傳上，放大主題話題性優(yōu)勢，避開一般餐廳面臨的淡旺季的經(jīng)營問題;
在菜品上，從菜單到菜品設(shè)計(jì)符合餐廳文化且保證品質(zhì);
在運(yùn)營策略上，需要把控當(dāng)下文化熱度走向及消費(fèi)趨勢，及時(shí)調(diào)整。
現(xiàn)在，文創(chuàng)IP在餐廳上的新玩法，值得期待。
好了，今天的小分享就到這里了，我們明天再見吧！文字為東莞赤度裝飾 設(shè)計(jì)有限公司原創(chuàng)，圖片版權(quán)歸作者所有。轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，謝謝！
