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鎮(zhèn)江@ID:317393-03指導√多重化技術儀器信息網(wǎng)絡新聞2014年3月19日,由食品報,檢驗檢疫協(xié)會,北京未來檢測技術研究中心主辦,由太平洋展覽()有限公司,三元食品,雨潤集團,旺旺集團共同主辦的第七屆北京食品技術(CBIFS2014)在會議中心開幕。南京工業(yè)大學食品與輕工業(yè)學院委熊曉輝教授在“食品快速檢測”研討會上發(fā)表題為“快速食品檢測技術體系結構”的報告。南京工業(yè)大學食品與輕工業(yè)學院委熊曉輝教授在報告紹說,在快速檢測中存在很多困惑。許多人認為不允許快速檢測。但實際上,食品檢測的準確性包括采樣的準確性和檢測的準確性。即使使用嚴格的檢查,如果您不注意這兩方面的結果,也會產(chǎn)生偏差。在中,為了大限度地的有效性,應該使用相對較大比例的快速以及儀器驗證。分析現(xiàn)狀,熊曉輝介紹說,目前我們所有的檢查,包括風險監(jiān)測等,基本上都采用法定檢查的,而且浪費比較大。在有限的檢測費用和檢測條件下,快速檢測樣品以采樣技術是控制潛在食品風險的有效手段。但目前市場上的快速檢測產(chǎn)品還存在一些問題:產(chǎn)品混雜;檢測儀器和檢劑沒有相應的規(guī)格和,對生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴格的檢測要求,市場前不需要進行嚴格的比對驗證;項目沒有完整的控制體系。針對上述情況,熊曉輝介紹說,食品局在快速檢測產(chǎn)品規(guī)范中委托部分單位開展相關工作。一些地方,如江蘇,也計劃制定地方快速檢查。目前,江蘇省已建立了食品檢驗公共技術服務中心。此外,南京工業(yè)大學與江蘇省食品局共同組建了快餐檢測中心,投資近2000萬元。同時,熊曉輝還表示,他所在單位正在編制“基層食品手冊”,希望納入快速檢測技術。儀表