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如果是要在家里做涼拌菜的話，需要注意以下問題：一、食材要講究，制作涼拌菜所用的蔬菜，必須選用新鮮的，二、務(wù)必清洗干凈，清洗的最好方法是用流水沖洗，再用開水燙一下，三、做涼拌菜時(shí)最好適量，現(xiàn)做現(xiàn)吃，剩余的涼拌菜不宜隔夜存放。
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