調(diào)味汁的介紹
蠔油汁
：用料為蠔油、鹽、香油，加鮮湯燒沸，為咖啡色咸鮮味。用以拌食葷料，如：蠔油雞、蠔油肉片等。
韭味計(jì)：用料為腌韭菜花、味精、香油、精鹽、鮮湯、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加調(diào)料鮮湯調(diào)和，為綠色咸鮮味。拌食葷素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味雞絲、韭菜口條等。
麻葉汁：用料為芝麻醬、精鹽、味精、香油、蒜泥。將麻醬用香油調(diào)稀，加精鹽、味精調(diào)和均勻，為赭色咸香料。拌食葷素原料均可，如：麻醬拌豆角、麻汁黃瓜、麻汁海參等。
1、在聚客點(diǎn)附近開(kāi)店，距離越近越好。
什么是聚客點(diǎn)？就是能夠把人集中在一起的商業(yè)地點(diǎn)。比如商貿(mào)中心、肯德基、大超市。根據(jù)聚客點(diǎn)的客源性質(zhì)開(kāi)相應(yīng)的店。學(xué)生多，就開(kāi)文具類、動(dòng)漫類的店。住戶多，開(kāi)一些經(jīng)營(yíng)生活用品的店。打工仔多，開(kāi)一些廉價(jià)小吃店、簡(jiǎn)餐店，比如面條、蓋澆飯、麻辣燙。
2、人流靠右行進(jìn)原則。
我們國(guó)家都是靠右行走或行駛的。所以，人流在同一側(cè)，按照靠右行進(jìn)分為上下游。處在上游的店鋪往往能優(yōu)先接觸到消費(fèi)者。
3、符合省能原理。
也就是說(shuō)，人有種天性就是選擇最省力、最省時(shí)間的路徑。如果你的店開(kāi)在讓行人費(fèi)力、費(fèi)時(shí)間的地點(diǎn)，那就錯(cuò)了，很多人會(huì)放棄經(jīng)過(guò)你的店。
4、符合消費(fèi)者層次和消費(fèi)心理。
當(dāng)?shù)叵M(fèi)者需要什么就開(kāi)什么店。當(dāng)?shù)叵M(fèi)者都是普通住戶，當(dāng)然是滿足基本生活需要的店比較容易賺錢。比如飯店、超市、特色小吃。當(dāng)?shù)叵M(fèi)者多是高檔小區(qū)，那可以開(kāi)一些上點(diǎn)檔次的飯店、或者茶社、酒吧比較合適。在酒吧一條街上，大多數(shù)人來(lái)了是為了逛酒吧的，你開(kāi)個(gè)內(nèi)衣店，就不太符合消費(fèi)者心理。在餐飲一條街上，消費(fèi)者大多是來(lái)吃飯的，你開(kāi)個(gè)裝潢材料店，這也不符合消費(fèi)者需要。
鹵味熟食:http://www.vycare.cn/lc/253.html
哪里有鹵菜培訓(xùn):http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0528/418.html
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