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不符合規(guī)定（ ） 
(3)破碎和磨碎：浸泡后的甘薯片隨水進(jìn)入錘片式粉碎機(jī)進(jìn)行破碎，達(dá)到一定的細(xì)度，穿過(guò)篩孔排出機(jī)外。薯干在粉碎過(guò)程中瞬時(shí)溫度升高，部分淀粉易受熱糊化，以致在過(guò)篩時(shí)，影響淀粉和薯渣的分離；在流槽分離時(shí)又不易沉淀，導(dǎo)致次粉增加，影響好粉產(chǎn)出率。為了防止一次粉碎處理易使淀粉糊化，可以采用兩道粉碎，分道過(guò)篩的工藝流程。即薯干經(jīng)道粉碎，進(jìn)行過(guò)篩，然后經(jīng)第二道粉碎處理，再行過(guò)篩。在粉碎過(guò)程中，為了低瞬時(shí)溫升，根據(jù)各道粉碎粒度不同，調(diào)整粉漿濃度，頭道為3-3.5波美度，二道為2-2.5波美度。同時(shí)采用均料器控制紅薯干的進(jìn)量，均衡粉漿，避免粉碎機(jī)的過(guò)載現(xiàn)象，也利于流槽分離。
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【兩平農(nóng)業(yè)】15938731563 www.nongyeabc.com9.3 不安全項(xiàng)目 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（ ）真正紅薯粉皮，感觀上的錯(cuò)覺(jué)，一些黑心商人競(jìng)?cè)辉谏a(chǎn)中添加墨汝、果綠，查看經(jīng)營(yíng)者是否有所經(jīng)營(yíng)食品規(guī)范“一票通”票據(jù)。“一票通”票據(jù)需如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。1)蕨菜干提前用溫水泡發(fā)，至菜干變軟，瀝干水分，切寸段備用；食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表
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候閩廣等地常道臺(tái)風(fēng)侵襲，連年饑荒．由于甘薯適應(yīng)性強(qiáng)，繁干炒法 這是不用任何傳熱介質(zhì)，直接把白糖入鍋干炒的一種方法。用這種方法容易把糖炒煳并生出苦味，所以不常用，也不在此贅述了。
② 碎解配水1：1。
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