它對(duì)人類的貢獻(xiàn)，幾千年沒有人發(fā)現(xiàn)，也沒有人挖掘它，這是人類一大損失。生活中必不可少，豆豉經(jīng)過轉(zhuǎn)化，它叫谷中谷，又叫寶中寶，是五谷的上品、極品。它真正的香味，就是稻谷之香，這個(gè)稻谷香人類最適應(yīng)。
艾川豆豉它有東北優(yōu)質(zhì)大豆的香味，非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)出來的香味，這就是老天爺為人類所造。所以才有這個(gè)豆豉的香味。
要常吃常用，燒菜當(dāng)醬豆，非常下飯，能開口味，用它來調(diào)人的臟腑的代謝，吃再多，肚子不會(huì)脹，谷虛、腎虛能補(bǔ)上，特別好餓，餓了胃空，不能睡覺，這個(gè)時(shí)候就需要艾川豆豉以谷來補(bǔ)谷。
只有艾川豆豉才能把臟腑虛、谷虛、腎虛來補(bǔ)上，豆豉補(bǔ)虛，這是醫(yī)圣張仲景兩千年就研究出來了，又能當(dāng)良方，又能當(dāng)食物，梔子豆豉湯載于《傷寒論》，是一張良方。《傷寒論》又叫經(jīng)方，如果豆豉沒有價(jià)值的話，醫(yī)圣張仲景不會(huì)把這個(gè)豆豉載于經(jīng)方，《傷寒論》里面，老祖爺研究制作的東西，我們不能不信他，幾千年才出這一個(gè)人。
艾川豆豉，是人類餐桌上不可缺少的美味佳肴。漢族人無豆豉不待客，無豆豉不成席，來了高客、上客才能吃上豆豉做的美味佳肴。我們古人有錢的家庭，才有香豆豉的享受，窮人也做不起、吃不起。
百吃不夠，百吃不厭，大人、小孩，老年人、體弱人，虛人能補(bǔ)。不想吃飯的人，能開你的口味，肚子脹的人，能消你的脹，代謝失調(diào)的人，吃過后能幫你代謝，順氣通便。特別常常有胃病的人，常吃豆豉，不知不覺，你這個(gè)胃病就好了。因?yàn)檫@樣胃病的人，他都是虛，淡豆豉是五谷轉(zhuǎn)化的，都適應(yīng)人類的胃，不管你什么樣的胃，都適應(yīng)豆豉，熱也好、寒也好、虛也好、實(shí)也好，常吃常用，都能把你胃病調(diào)好。
這真是人類不可缺少的美餐，但愿得中國(guó)人都會(huì)做豆豉，成為家家戶戶餐桌上都能見到，那中國(guó)人非健康不可，有了健康的身體，還愁中國(guó)夢(mèng)不實(shí)現(xiàn)嗎？