福建燒鴨店和港式燒鴨店的燒鴨培訓(xùn)技術(shù)都在哪學(xué)的|聽(tīng)說(shuō)在這學(xué)燒鴨！ 品軒燒臘培訓(xùn)與其他培訓(xùn)中心的大不同：
1、品軒燒臘培訓(xùn)所有技術(shù)官（教學(xué)師傅）全部為行業(yè)人士，并非是半路出家，均從業(yè)酒店燒味（燒臘部門(mén)在酒店的稱(chēng)呼，也叫味部）工作。
2、品軒燒臘培訓(xùn)教學(xué)方式是全程學(xué)員獨(dú)立操作，其他大部份燒臘教學(xué)班都由師傅制作，學(xué)員觀看方式。
而品軒燒臘培訓(xùn)則是真正的檢視學(xué)員學(xué)習(xí)水平，由頭到尾均由學(xué)員自己?jiǎn)为?dú)完成作品。
眾多燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)師傅制作，學(xué)員觀看，這是學(xué)不會(huì)真正的燒臘技術(shù)的！
3、品軒燒臘培訓(xùn)為你學(xué)到高質(zhì)量的燒臘技術(shù)從而大量提供實(shí)物由學(xué)員單獨(dú)制作，真正動(dòng)手學(xué)技術(shù)，檢視學(xué)藝熟練度
在品軒燒臘培訓(xùn)每天上下午都由實(shí)物交由學(xué)員進(jìn)行獨(dú)立制作，并且全程均由學(xué)員動(dòng)手，教學(xué)師傅不參與。
據(jù)在廣州學(xué)燒臘創(chuàng)業(yè)失敗后的學(xué)員選擇品軒燒臘培訓(xùn)進(jìn)修時(shí)透露，在其它燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)燒臘，真正動(dòng)手的機(jī)會(huì)非常少，每人學(xué)燒鴨動(dòng)手的機(jī)會(huì)不超
過(guò)三次。而品軒燒臘培訓(xùn)zui低的燒鴨單獨(dú)操作zui起碼是七天，意味著您一個(gè)禮拜內(nèi)每天都由屬于自己的動(dòng)手制作的燒鴨，也就是說(shuō)您每天都可以單獨(dú)操作燒鴨。
要知道的是，肇慶燒臘脆皮燒鴨是門(mén)操作性很強(qiáng)的技術(shù)，學(xué)員們能夠認(rèn)識(shí)這點(diǎn)，我很高興。這也是很關(guān)鍵的個(gè)問(wèn)題，它們所使用的配料都是不同的，如果你把它們放在起同時(shí)燒制，那你就必須使用同種皮水，那做出來(lái)的味道毫無(wú)疑問(wèn)，肯定是樣的，這當(dāng)然不行了，燒鴨就是燒鴨，燒鴨就是燒鴨，這兩種是不同食物，無(wú)論從味道上還是口感上都是不同的，不能把他們相提并論，以鴨代鵝，也不能以鵝代鴨。
每一個(gè)步驟王哥都駕輕就熟，看似簡(jiǎn)單，沒(méi)有點(diǎn)年歲哪能這么順手的就把鵝的開(kāi)膛處縫上。王哥說(shuō)：“做得多了，熟能生巧，我16歲入行，那時(shí)候從廣州到香港需要十多個(gè)小時(shí)路程，現(xiàn)在交通方便了，情懷不會(huì)變。我后來(lái)從香港到深圳再到南寧，現(xiàn)在竹皇每月賣(mài)出斤噸重的鵝，想不熟練都難?！?
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