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產品簡介
普魯蘭酶  現(xiàn)貨供應  廠家直銷
普魯蘭酶 現(xiàn)貨供應 廠家直銷
產品價格:¥1
上架日期:2018-04-04 12:27:19
產地:湖北
發(fā)貨地:武漢
供應數(shù)量:不限
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詳細說明
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    中文名稱:普魯蘭酶
    中文同義詞:普魯蘭酶;聚麥芽三糖酶;普魯藍酶;茁霉多糖酶;普魯蘭酶(2-8℃);支鏈淀粉酶(+4℃);普魯蘭酶/聚麥芽三糖酶/普魯藍酶/茁霉多糖酶;普魯蘭酶(茁酶多糖酶,PULLULANASE)
    英文名稱:PULLULANASE
    CAS號:9075-68-7
    分子式:NULL
    EINECS號:232-983-9
    密度 1.25 g/mL at 25 °C(lit.)
    儲存條件 2-8°C
    形態(tài):lyophilized powder
    來源:微生物(產氣桿 菌等)
    作用鍵:水解支鏈淀粉和糖原等分支點的α-1, 6 糖苷鍵
    底物:支鏈淀粉, 普魯蘭糖
    產物:麥芽三糖, 麥芽糖
    用途:廣泛應用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業(yè)。
    化學性質:棕黃色細粉或近白色液體
    可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1,6-α-葡糖苷鍵,而一淀粉酶和α-淀粉酶則能使糊精中的支鏈淀粉和糖原(glycogen)水解成麥芽三糖和麥芽糖。
    用途:糖、蜂蜜、谷物、淀粉和飲料加工中除雜水解。
    普魯蘭酶與其他淀粉酶協(xié)同作用或單獨作用, 使食品質量提高,降低糧耗,節(jié)約成本,減少污染。普魯蘭酶能分解支鏈的特性決定了他在食品工業(yè)中的廣泛應用,已成為淀粉酶制劑中一個很有前途的新品種,具有廣闊的開發(fā)和應用前景,其在食品工業(yè)中的應用研究也將日趨廣泛和深入,目前國際上普魯蘭酶的工業(yè)化生產被丹麥壟斷,我國僅局限于實驗室研究,且酶活較低,所以開發(fā)普魯蘭酶對食品加工領域具有重要的工業(yè)價值。
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