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產(chǎn)品簡介
學(xué)傳統(tǒng)東莞燒鵝培訓(xùn)|東莞人都到這里學(xué)燒鵝|大家都說這正宗!
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產(chǎn)品價格:¥1
上架日期:2018-04-03 16:37:10
產(chǎn)地:本地
發(fā)貨地:本地至全國
供應(yīng)數(shù)量:不限
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詳細(xì)說明
    學(xué)傳統(tǒng)東莞燒鵝培訓(xùn)|東莞人都到這里學(xué)燒鵝|大家都說這正宗!有些餐飲培訓(xùn)機構(gòu)把辦公室裝修得高大上,也吹噓他們樣樣精通,培訓(xùn)項目多達上百種,包括各種小吃、早餐、蛋糕、糖水、快餐小炒、粉面粥、夜宵、燒臘等等各種類,幾乎囊括餐飲業(yè)所有品種,如此繁多的品種僅三兩各師傅在任教,一個師傅今天可以教燒臘,明天可以教面包糕點,真有廚藝如此廣泛精通的神廚嗎?
    這種培訓(xùn)機構(gòu),其實就是人手一份配方死板地資料照著講課,說燒臘技術(shù)其實很簡單的,每個品種只有一次實踐機會,就說你可以畢業(yè)了。而你因沒有太多實踐機會,沒有經(jīng)歷過各種因素各種失誤引起的作品失敗,僅看文字資料也以為很簡單,迷迷糊糊也覺得差不多了,當(dāng)你離開培訓(xùn)機構(gòu)自己開店后,才發(fā)現(xiàn)自己照著資料做出來的出品,連自己親人朋友都不認(rèn)可,這樣失敗的出品你又敢拿出來損壞店面口碑嗎?
    而你一時又做不出好的作品,店面在運作,費用是一直在產(chǎn)生的,這時才來關(guān)門歇業(yè)再去重新學(xué)習(xí),那是不是多走了很多彎路?
    廣式燒鴨燒臘培訓(xùn)

    今天品軒教大家怎樣去選擇培訓(xùn)機構(gòu),廣式燒臘培訓(xùn)本來就是一個實操要求很強的一個培訓(xùn)課程,那么學(xué)員應(yīng)該怎么去選擇培訓(xùn)機構(gòu)呢?如果該培訓(xùn)中心只是每學(xué)一個產(chǎn)品,只給學(xué)員實操一次,那樣學(xué)員只是學(xué)會了操作程序,根本不能獨立操作,更別說開店了。

    廣式燒臘是一道廣東省的名菜,它包括燒鴨、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種,但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫,都不太在乎種類了。
    燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久,外形美觀,風(fēng)味獨特。據(jù)傳唐朝以前,便在京都臘味基礎(chǔ)上。創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。唐宋時期,阿拉伯人、印度人又將灌腸食品傳入廣州,廣州廚師們進一步將灌腸制作方法與本地腌制肉食的方法相融合,創(chuàng)作出“中外結(jié)合”的廣式臘味,名揚海內(nèi)外。生產(chǎn)燒味的zhu名廠家店鋪,清末時有孔旺記,其脆皮燒乳豬當(dāng)時已聞名廣州

    品軒在行內(nèi)首創(chuàng)傳統(tǒng)古色古香瓦缸燒制燒鴨培訓(xùn),由三十多年燒臘經(jīng)驗的高級燒臘指導(dǎo)師林發(fā)師傅親自手把手教學(xué),瓦缸是采用民間特質(zhì)土陶瓦缸,獨家出品,環(huán)保健康,zui大限度保證餐飲的獨特特色風(fēng)味。瓦缸燒鴨是提前煨制而出,煨制的過程燒鴨營養(yǎng)萃取和口味融合過程。除了獨特的瓦缸燒鴨培訓(xùn)之外,品軒燒鴨培訓(xùn)課程還有:深井燒鴨,古井燒鴨,脆皮燒鴨,燒鴨,琵琶鴨等一系列特色燒鴨做法培訓(xùn),還教授開店程序和技巧,讓你輕松將學(xué)到知識馬上運用到實踐之中!
    要知道的是,廣東燒臘脆皮燒鴨是門操作性很強的技術(shù),學(xué)員們能夠認(rèn)識這點,我很高興。這也是很關(guān)鍵的個問題,它們所使用的配料都是不同的,如果你把它們放在起同時燒制,那你就必須使用同種皮水,那做出來的味道毫無疑問,肯定是樣的,這當(dāng)然不行了,燒鴨就是燒鴨,燒鴨就是燒鴨,這兩種是不同食物,無論從味道上還是口感上都是不同的,不能把他們相提并論,以鴨代鵝,也不能以鵝代鴨。


    每一個步驟王哥都駕輕就熟,看似簡單,沒有點年歲哪能這么順手的就把鵝的開膛處縫上。王哥說:“做得多了,熟能生巧,我16歲入行,那時候從廣州到香港需要十多個小時路程,現(xiàn)在交通方便了,情懷不會變。我后來從香港到深圳再到南寧,現(xiàn)在竹皇每月賣出斤噸重的鵝,想不熟練都難?!?

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