巴氏奶加工設(shè)備，全套巴氏奶加工設(shè)備巴氏奶是什么奶呢，說白了就是利用巴氏消毒的一種方法殺菌的牛奶，巴氏奶比起普通的高溫奶營養(yǎng)更豐富，但是相對于的保質(zhì)期也大大不如高溫奶。巴氏奶加工設(shè)備我公司是一家食品機(jī)械廠家，多年以來不斷對設(shè)備進(jìn)行改進(jìn)，終于走在了巴氏奶設(shè)備的前沿，不斷為廣大客戶提供專業(yè)的巴氏奶設(shè)備全套巴氏奶加工設(shè)備。
巴氏奶加工設(shè)備巴氏奶又稱市乳，它是以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點(diǎn)是采用72－85℃左右的低溫短時(shí)殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。全套巴氏奶加工設(shè)備經(jīng)過離心凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺菌和冷卻，以液體狀態(tài)灌裝，直接供給消費(fèi)者飲用的商品乳。一般在巴氏奶的生產(chǎn)過程中，冷卻、離心凈乳和巴氏殺菌是必需的階段。巴氏奶主要目的就是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣和其他維生素。全套巴氏奶加工設(shè)備牛奶中富含的營養(yǎng)很多，但重要有四種，分別是賴氨酸(一種氨基酸)、鈣、維生素B2(核黃素)和維生素B12，雖然在超高溫滅菌工藝中會有一些成分失去活性，但并沒有降低牛奶中的營養(yǎng)。
巴氏奶加工設(shè)備巴氏奶它是以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點(diǎn)是采用72－85℃左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。全套巴氏奶加工設(shè)備經(jīng)過離心凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺菌和冷卻，以液體狀態(tài)灌狀，直接供給消費(fèi)者飲用的商品乳。一般在巴氏菌乳的生產(chǎn)過程中，冷卻、離心凈乳和巴氏殺菌是必須的階段。巴氏殺菌的目的首先是殺死引起人類疾病的所有微生物，經(jīng)巴氏殺菌的產(chǎn)品必須完全沒有致病微生物。從殺死微生物的觀點(diǎn)來看，牛乳的熱處理強(qiáng)度越強(qiáng)越好。但是，強(qiáng)烈的熱處理對牛乳外觀、味道和營養(yǎng)價(jià)值會產(chǎn)生不良后果。全套巴氏奶加工設(shè)備如牛乳中的蛋白質(zhì)在高溫下將變性；強(qiáng)烈的加熱使牛乳味道改變，首先是出現(xiàn)“蒸煮味”，然后是焦味。因此，時(shí)間和溫度組合的選擇必須考慮到微生物和產(chǎn)品質(zhì)量兩方面，以達(dá)到理想效果。
巴氏奶加工設(shè)備巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營養(yǎng)與天然風(fēng)味,在所有牛奶品種中是的一種.記得北方的滅菌純牛奶剛進(jìn)廣州時(shí),曾做過這樣的宣傳：巴氏奶只是將細(xì)菌擊昏,溫度一高,細(xì)菌就醒來,成倍繁殖。這些荒唐的話曾欺騙了一些消費(fèi)者.“擊昏”細(xì)菌真是這些人的創(chuàng)造。全套巴氏奶加工設(shè)備我還從來沒聽說過細(xì)菌還會昏的.聽了這話才把人氣昏.其實(shí),只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存,細(xì)菌的繁殖就非常慢,牛奶的營養(yǎng)和風(fēng)味就可在幾天內(nèi)保持不變。巴氏消毒牛奶是世界上消耗多的牛奶品種,英國、澳大利亞、美國、加拿大等國家巴氏消毒奶的消耗量都占液態(tài)奶80%以上,品種有全脫脂、半脫脂或全脂的.在美國市場上,實(shí)際幾乎全是巴氏消毒奶,而且是大包裝（1升、2升、1加侖）的,市民上超市一次就買夠一個(gè)星期喝的鮮奶.市場很少有滅菌純牛奶賣,有的小城鎮(zhèn)根本買不到。
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