中華美食源遠流長，美食文化始終貫穿整個中華文明歷史。可以說，從美食文化誕生之時，便打上了中國文化深深的烙印。醇醇之味、渺渺之香、悠悠之韻??美食之味，森羅萬象，如歷史長河波瀾壯闊，豐富多彩。在如此種類繁多的美食品種中，艾川豆豉因其區(qū)別于其他豆豉類的特點，號稱“20年釀一醬”而獨樹一幟，將豆豉之醇香與文化之厚重完美結(jié)合到一起，食艾川豆豉，即是在品味文化，品味哲學(xué)。
這里是中國東部最大的豆豉生產(chǎn)研發(fā)基地，艾川豆豉（徐州）有限公司，特選東北黑土地上的優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆為原料，采用傳統(tǒng)的選、泡、蒸、曲、酵、熟“六步大法”并結(jié)合現(xiàn)代化工藝精心釀制而成。豆豉香氣各異，口感極佳，更巧妙的將古代哲學(xué)思想融入釀制古法，讓食客在品嘗豆豉，感受醇厚回甘的獨特韻味的同時，細細體悟集中華美食文化精髓的哲學(xué)。?
“巧詐，不如拙誠，唯誠，可得人心”—歷史上的韓非子口吃，貌不驚人，不善言辭而巧于著述，文章手筆氣勢磅礴，內(nèi)涵豐富，連秦始皇都是贊嘆不已。這恰似艾川豆豉的特質(zhì)，源自東北黑土地的優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆，也是質(zhì)樸守拙，獨守寂寞的時光升華，于平實中見奇妙，于濃釅中品深沉底蘊。匠心匯聚，以坦誠不以巧工，唯誠可得真味。?
“ 有朋自遠方來，不亦樂乎”——孔子儒家，主張仁禮美善，其思想歷經(jīng)千年延續(xù)至今而依然具有頑強的生命力，其中庸溫和如艾川豆豉之性，性溫和，食在心，有朋自遠方來，一匙豆豉，暖胃而不傷胃，君子之交可以淡如水，也可濃如美食。?
“智不強者，志不達，言不信者，行不果”——墨子名翟，是春秋戰(zhàn)國時代諸子百家之中最富有平民氣息的哲人，人稱為“布衣之士”，主張和平博愛、清廉儉樸，反對奢華，風(fēng)格樸實無華，平易近人。同樣，艾川豆豉給人的感覺外形質(zhì)樸無華卻有著深沉內(nèi)斂的口感，縱然外界如何炒作，艾川豆豉依然是可以讓人靜下心來品味的地道美食。?
“ 為善無近名，為惡無近刑。緣督以為經(jīng)，可以保身，可以全生，可以養(yǎng)親，可以盡年?！薄f子一生所追求的自然而然的自由之道，恰是與艾川豆豉的釀制古法最為契合。生態(tài)健康，無添加，無色素，無防腐劑，這正是艾川豆豉追求的自然之道。?
“道可道，非常道。名可名，非常名。無名天地之始，有名萬物之母.”——老子給人的感覺，依然是玄之又玄，奇妙莫名，比之莊子自如灑脫，老子顯得厚重而模糊，但卻能在物質(zhì)的兩極之間自然轉(zhuǎn)換達到一種玄妙的平衡感。艾川豆豉鮮香濃郁，口感極佳，讓人回味無窮，這點，二者又相互契合了。?
“天時不如地利，地利不如人和”——孟子認為自古以來，成事無非天時、地利、人和，其中又以人和為先。所謂人心齊，泰山移。艾川豆豉（徐州）有限公司專注于傳統(tǒng)豆豉20年，秉承專注、創(chuàng)新的工匠精神，致力于技術(shù)研發(fā)與工藝創(chuàng)新，不斷將傳統(tǒng)豆豉工藝推陳出新，管理體系完善，人才隊伍結(jié)構(gòu)合理，已經(jīng)形成完善的質(zhì)量管理體系與規(guī)?；a(chǎn)能力，正在打造中國東部最大的專業(yè)傳統(tǒng)豆豉綜合研發(fā)、生產(chǎn)基地，為廣大用戶提供最優(yōu)質(zhì)的豆豉產(chǎn)品。
作為中國味道的守護者，艾川豆豉嚴格遵循古法制作，以匠人精神堅守產(chǎn)品的品質(zhì)，以傳承中華美食文化為己任，以將豆豉美食帶給更多消費者為目標，不斷融會貫通，站立在新時代的餐飲發(fā)展浪潮之上，制作出更多的高品質(zhì)豆豉產(chǎn)品。
作為現(xiàn)代飲食文化的開創(chuàng)者，艾川豆豉以海納百川的姿態(tài)融合各地的美食文化，以健康、綠色為理念，融合新技術(shù)、新方法，與時俱進，創(chuàng)新出更多、更好的
風(fēng)味豆豉產(chǎn)品。
風(fēng)起云涌，市場變幻，但艾川的腳步不會停下。站在時代前列的
艾川豆豉，將以前瞻的眼光、開放的胸懷、精益求精的態(tài)度、務(wù)實的作風(fēng)，不斷應(yīng)用新技術(shù)、推出新產(chǎn)品，引領(lǐng)行業(yè)的健康發(fā)展，做大做強豆豉產(chǎn)業(yè)，為中華美食增添新的色彩，造就豆豉香，豐富中國味。
