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產(chǎn)品簡介
真空變頻滾揉機 肉類快速腌制入味機
真空變頻滾揉機 肉類快速腌制入味機
產(chǎn)品價格:¥16000
上架日期:2017-07-14 10:13:19
產(chǎn)地:諸城
發(fā)貨地:諸城
供應數(shù)量:不限
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詳細說明

    真空滾揉機工作原理

    真空滾揉機工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空,同時通過機器滿速運轉(zhuǎn),利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動,部分肉被其中的擋板帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,具有肺呼吸功能,從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性,提高出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結構。

    真空滾揉機除具有傳統(tǒng)真空滾揉機的特點外,還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng),使機器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。機器采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,最大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。

    真空滾揉機的結構:

    真空滾揉機主要由機架、滾筒、減速機、真空泵、電腦控制器等幾部分組成。

    真空滾揉機的用途:

    真空滾揉機的用途主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi),可提高調(diào)味品進入肉品的速度,并最大限度的保持肉內(nèi)的水分。使肉及添加劑溶為一體,以達到肉質(zhì)鮮嫩,出品率高的目的。是生產(chǎn)香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。

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