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松江四鰓鱸魚是國家二級水生野生保護動物,是魚類最后的珍稀貴族,位列“中國四大淡水名魚”之首,有著“江南第一名魚”之美譽。(其他中國八大名魚分別為:撫仙湖抗浪魚,泰山赤鱗魚,長江鰣魚,長江刀魚,黃唇魚)
四鰓鱸,又名松江鱸,被譽為中國四大名魚之首:觀之,獨特橘色腮幫加上兩片翅膀,十分有趣;食之,魚肉久烹不老,冷時不腥,特別鮮美。六年前,松江鱸魚重歸故里,而今年,它攜四大名魚共聚松江,首次實現(xiàn)同池共養(yǎng),這些曾被詩詞歌頌的“不凡魚”到底有什么特別?又是為何一同出現(xiàn)在松江?
松江四腮鱸魚早在三國年代就是一道名菜,后漢書中有曹操用它款待賓客的記載,一直以來,它被稱為中國“四大名魚”之首。因為看上去有四個腮,故得名。
松江四腮鱸魚平均體長為5厘米左右,因為對生活環(huán)境要求十分苛刻,上世紀八十年代,便幾乎絕跡了。
因其珍貴,松江四腮鱸魚被列為國家二級水生野生保護動物。20多年來,科學(xué)家們一直在想方設(shè)法讓它重現(xiàn)江湖,直到6年前,人工繁殖成功。
松江四腮鱸園是松江鱸魚的繁育基地,占地2千多平方米地方。這里模擬了自然中條件苛刻的環(huán)境,設(shè)計獲得了國家專利。
這幾天,鱸魚媽媽都待在這些模擬海洋環(huán)境的圓形池子里,不久,她們將在這里產(chǎn)卵。如今科研人員已突破了規(guī)模化苗種生產(chǎn)難關(guān),創(chuàng)下了最高年產(chǎn)魚苗16.3萬尾的紀錄。在攻克松江鱸魚養(yǎng)殖難關(guān)基礎(chǔ)上,科學(xué)家們正在研究讓松江鱸、黃河鯉、松花江鱖和興凱湖鲌這中國四大名魚實現(xiàn)同池共養(yǎng),實現(xiàn)規(guī)?;a(chǎn)的可行性。
從2011年起,四大名魚混養(yǎng)試驗就開始立項,上海的科學(xué)家們正想辦法利用幾種魚在不同水層中分布生活的特性,試圖通過控制四種魚的投放時間和規(guī)格大小,讓它們實現(xiàn)在同一水體中共存。
復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副教授王金秋介紹,松江鱸和鯉魚在底層,鱖魚在中層,興凱湖鲌則在表層,把這幾種魚分布在立體空間中可以充分利用水體空間。另外,它們都是兇猛的肉食性,放在一起時還要考慮其大小和規(guī)格。
目前,四大名魚已在基地中的池塘內(nèi),實現(xiàn)了和平共處。隨著技術(shù)成熟,未來四大名魚走上尋常人家餐桌已指日可待。
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