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絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等。
絞肉機(jī)用途廣泛，可將塊狀原料肉絞切成顆粒或肉泥，便于和其它輔料混合，以滿足不同肉制品的需要。該機(jī)適用于食品加工廠、賓館、飯店、餐廳、團(tuán)體食堂、學(xué)校、部隊(duì)等對(duì)肉類有加工需求的加工場(chǎng)所。
絞肉機(jī)工作時(shí)利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機(jī)外?？筛鶕?jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同，配置相應(yīng)的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。
采用優(yōu)質(zhì)（鑄鐵件）或不銹鋼制造，對(duì)加工物料無污染，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。刀具經(jīng)特殊熱處理，耐磨性能優(yōu)越，使用壽命長(zhǎng)。該機(jī)操作簡(jiǎn)單、拆卸組裝方便，容易清洗。

本機(jī)主要依靠旋轉(zhuǎn)的螺桿講料斗箱中的原料肉推擠到預(yù)切孔板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)作用，使得絞刀與斜孔篦板產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，從而將原材料肉切成顆粒形狀的滿足下道工藝要求。
科力凍肉絞肉機(jī)的特點(diǎn)：本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，對(duì)加工物料無污染，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，刀具經(jīng)過特殊熱處理，耐磨性優(yōu)越，使用壽命長(zhǎng)；該機(jī)操作簡(jiǎn)單，拆卸方便，容易清洗；物料加工后能很好的保持起原有的各種營(yíng)養(yǎng)成分，刀具可根據(jù)實(shí)際使用要求隨意進(jìn)行調(diào)節(jié)更換。