匠人之心是不經(jīng)意之間流露出來(lái)的，那是經(jīng)過(guò)千千萬(wàn)萬(wàn)次的打磨、練習(xí)之后自然呈現(xiàn)在眼前的。
匠人之心是不經(jīng)意之間流露出來(lái)的，那是經(jīng)過(guò)千千萬(wàn)萬(wàn)次的打磨、練習(xí)之后自然呈現(xiàn)在眼前的。無(wú)論是個(gè)人或是企業(yè)，專(zhuān)注的狀態(tài)最美最迷人。當(dāng)他們沉浸在時(shí)光中，自己本身就是一個(gè)最好的作品。
對(duì)專(zhuān)業(yè)主義的堅(jiān)持，對(duì)匠人精神的倔強(qiáng)，一直就是立業(yè)之本。只不過(guò)，在尚未成熟的發(fā)展中市場(chǎng)，或是利益驅(qū)動(dòng)，或是人情左右，讓我們忘了初心，失了本真。于是，山寨、假貨等標(biāo)簽，都成為伴隨我們成長(zhǎng)的負(fù)面新聞。
龍澤辣醬的創(chuàng)始人曾說(shuō)到，“中國(guó)的傳統(tǒng)企業(yè)，都缺少一種東西，就是工匠精神。這種精神本身在中國(guó)就有，但是我們?nèi)笔Я?/span>”。在他看來(lái)，“應(yīng)該讓一種新的文化——東西文化的結(jié)合往前走”。
“只要擁有一種純粹為了把事情做好而好好工作的欲望，我們每個(gè)人都是匠人?！弊鳛榻橙俗畹湫偷臍赓|(zhì)，是對(duì)自己的手藝，擁有一種近似于自負(fù)的自尊心。這份自負(fù)與自尊，令龍澤辣醬對(duì)自己的產(chǎn)品、對(duì)自己的手藝要求苛刻，并為此不厭其煩、不惜代價(jià)，但求做到精益求精，完美再完美。有人說(shuō)，龍澤辣醬能在充滿(mǎn)血腥的紅海突出重圍，迅速崛起，成為辣醬領(lǐng)軍品牌，最重要的原因之一正是得益于傳統(tǒng)的“匠人精神”。
從最好的椒農(nóng)那里選擇辣醬，從鍋具的選擇，炒制的溫度，火候的大小，再到翻炒的力度，龍澤會(huì)根據(jù)客戶(hù)的性別、用餐習(xí)慣精心調(diào)制辣醬，時(shí)時(shí)關(guān)注客人的用餐情況以做調(diào)整。頂級(jí)的食材搭配了認(rèn)真嫻熟的手藝，使得龍澤辣醬值得人一等再等。
龍澤辣醬的辣醬制作采取特制小鐵鍋。相對(duì)大型炒鍋，小鐵鍋受熱均勻、更容易察覺(jué)鍋內(nèi)細(xì)微的溫度變化，更容易把握火候，可以調(diào)味均勻，味道更佳。相對(duì)于大型炒鍋，小型鐵鍋更注重辣醬的品質(zhì)控制與口感、味道的細(xì)節(jié)把握與調(diào)制，可謂是道道匠心、鍋鍋精品。小鍋爆炒對(duì)味道的調(diào)制也更為細(xì)致、精準(zhǔn)。制作辣醬時(shí)對(duì)調(diào)料的添加，完全根據(jù)溫度進(jìn)行，恰火加料，以食材最適合的溫度添加原料，從而更好的激發(fā)本味，使之與醬料更完美融合。
辣醬色澤純正、鮮香濃郁，回味無(wú)窮，既保持了辣醬的營(yíng)養(yǎng)，口感獨(dú)特，又具有很高的食用價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，龍澤辣醬在釀制過(guò)程中不添加任何防腐劑及色素，將辣醬提升為方便、天然、安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的日常食用佳品。
很多人認(rèn)為匠人是一種機(jī)械重復(fù)的工作者，但其實(shí)，“匠人”意味深遠(yuǎn)，代表著一個(gè)時(shí)代的氣質(zhì)，與堅(jiān)定、踏實(shí)、精益求精相連接。與眾不同的東西，往往在制造的過(guò)程中是枯燥的、重復(fù)的和需要耐心的。世界再嘈雜，匠人的心必須是安靜的。堅(jiān)持做好一件事，并把它做到極致。龍澤辣醬，百年匠心。
