20世紀(jì)末，隨著阿香婆、老干媽等品牌的崛起，中國醬迎來了“女權(quán)時代”，“阿香婆”、“老干媽”等知名品牌引領(lǐng)了中國辣醬行業(yè)的空前繁榮。這使得辣醬行業(yè)迅速發(fā)展壯大，也使得中國的各大菜系紛紛研發(fā)以辣醬為佐料的美食，辣醬在20世紀(jì)綻放出奪目的光彩。
進入21世紀(jì)，中國辣醬迎來了優(yōu)勝劣汰、轉(zhuǎn)型升級的時代。所有的辣醬企業(yè)都面臨著激烈的競爭。面對著行業(yè)門檻低、魚龍混雜、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、價格競爭日趨激烈的局面，很多廠家黯然退場，很多廠家渾水摸魚。而如此的混亂的行業(yè)，阿香婆黯然退場，老干媽苦苦支撐。面對這樣的局面，中國辣醬的未來在哪里？中國辣醬的明天是什么？
女王謝幕 小鍋上路
一些中小調(diào)味醬企業(yè)的產(chǎn)品一直處在徘徊狀態(tài)，產(chǎn)品銷售額成企業(yè)最大的困惑。他們沒有做過專業(yè)的品牌規(guī)劃，品牌的支撐力很弱，生存不易，如履薄冰。但在此之前，很多人并不了解，一些生產(chǎn)辣椒醬的傳統(tǒng)作坊更不會想到周圍是否危機四伏。直到有天新聞上出現(xiàn)了兩則新聞：一則是關(guān)于“阿香婆”的連續(xù)虧損，一則是“老干媽”的精力透支。辣醬行業(yè)的洗牌在所難免。新勢力的崛起也一觸即發(fā)。龍澤辣醬也并不算是新勢力，這位品牌歷史可追溯到康熙年間的辣醬企業(yè)，卻在此迅速崛起，高唱國歌，以“小鍋爆炒”的工藝，迅速形成規(guī)模。
徐州龍澤食品有限公司以極致的匠人精神打磨辣醬產(chǎn)品，對工藝的追求從每一道工序、每一個細節(jié)都精心打磨、專心雕琢，融合古今、推陳出新，終于積30年之功研發(fā)成功“小鍋爆炒”工藝：“小鍋爆炒”包含了小型鐵鍋、恰火加料、人工炒制、出鍋封味四大要點，匹配公司嚴(yán)格、高效的質(zhì)量控制體系，使得公司的辣醬產(chǎn)品道道獨特、鍋鍋精品，品質(zhì)超凡、獨具匠心。
龍澤辣醬的炒鍋采取特別小鐵鍋。相對大型炒鍋，小鐵鍋受熱均勻、更易翻炒。因此，更容易察覺鍋內(nèi)細微的溫度變化，更容易把握火候，可以調(diào)味均勻，味道更佳。相對于大型炒鍋，小型鐵鍋更注重辣醬的品質(zhì)控制與口感、味道的細節(jié)把握與調(diào)制，可謂是道道匠心、鍋鍋精品。公司制作辣醬完全拋棄大鍋粗制的模式，對味道的調(diào)制也更為細致、精準(zhǔn)。
制作辣醬時對調(diào)料的添加，完全根據(jù)溫度進行，恰火加料，以食材最適合的溫度添加原料，從而更好的激發(fā)本味，使之與醬料更完美融合?？芍^恰火加料、味道豐富、調(diào)味精準(zhǔn)，盡顯大師風(fēng)范。
相對機器的炒制，人工炒料顯得費工費時，成本更高。公司不惜增加成本而采取人工炒料的方式，可以更好的控制溫度、翻炒的節(jié)奏、力度，可以更好的調(diào)制細微的味道，更精確的控制品質(zhì)與細節(jié)，成就高品質(zhì)的辣醬產(chǎn)品。
三十而立，順勢而為。公司積30年的辣醬制作經(jīng)驗，獨家創(chuàng)造了辣醬的秘方調(diào)料，將各種調(diào)料根據(jù)辣醬的原材料不同進行獨特的組合與融合，從而造就獨家的調(diào)味秘方。正因為如此，龍澤辣醬產(chǎn)品出鍋封味，口味完美、獨一無二，形成了公司獨特的系列創(chuàng)新性辣醬產(chǎn)品。
順勢而為 成就品牌
在傳統(tǒng)行業(yè)如履薄冰的全信息化時代，沒有獨特的技術(shù)、工藝，沒有對消費需求的深刻洞察，沒有對辣醬行業(yè)的精耕細作，沒有對企業(yè)運營的精益求精，只是一味的跟潮流、賺快錢、走捷徑，注定會走入死胡同。
好風(fēng)憑借力，送我上青云。龍澤辣醬在三十余年的生產(chǎn)與銷售中，始終審時度勢，緊緊抓住信息化的機遇，以科技為生產(chǎn)力，深耕產(chǎn)品品質(zhì)，借力互聯(lián)網(wǎng)平臺，成就強勢戰(zhàn)略品牌。從徐州逐漸擴散，分銷至全中國，格局席卷天下。如今，不論北方還是南方，幾乎家家有食用龍澤辣醬。
龍澤辣醬匠心獨具，以工匠精神追求產(chǎn)品品質(zhì)的極致。龍澤辣醬視產(chǎn)品為生命，以工匠精神追求產(chǎn)品的完美。所有產(chǎn)品都會經(jīng)過龍澤辣醬內(nèi)部各項苛刻的測試、檢驗，確保產(chǎn)品的品質(zhì)。在工藝上，龍澤辣醬大膽推陳出新，一方面嚴(yán)格遵循古法制作、小鍋爆炒，確保味道好、口感佳。同時，不斷探索新食材、新配方、新工藝，激發(fā)傳統(tǒng)辣醬的新口味。
國民辣醬 唇齒留香
在重口味太重的今天，很多人失去了最基本的味覺?！按烬X留香”只能是飯后遐想。
龍澤辣醬以個人家庭為用戶，致力于為中國家庭提供風(fēng)味獨特、質(zhì)量一流的“國民辣醬”。
在工藝上，龍澤辣醬制作時所用的生姜、大蒜、辣椒，都是到當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶家去收來的，從食材的收集分揀到制作，純手工操作，在嚴(yán)謹(jǐn)，科學(xué)的基礎(chǔ)上又保留了傳統(tǒng)工藝的精華。龍澤辣醬大膽推陳出新，一方面嚴(yán)格遵循古法制作、小鍋爆炒，確保味道好、口感佳。同時，不斷探索新食材、新配方、新工藝，激發(fā)傳統(tǒng)辣醬的新口味。
小鍋爆炒的龍澤辣醬，色澤紅潤，鮮香濃郁，口感鮮美。不僅深受國內(nèi)大眾好評，在國外網(wǎng)上，來自徐州的龍澤辣醬也激起了很多外國“吃貨”的興趣。有網(wǎng)友點評稱，這種“醬”有一種“很刺激”的味道，“用來拌意大利面或者面包可以得到良好的體驗。”這也是海外食客對中國辣醬料越發(fā)認(rèn)可的縮影。
大國工醬 “辣”動經(jīng)濟
互聯(lián)網(wǎng)+讓傳統(tǒng)企業(yè)有機會利用互聯(lián)網(wǎng)做更多事情，通過建設(shè)信息化生態(tài)圈，企業(yè)在形成自己生態(tài)的同時能更好接近客戶、了解客戶，從客戶需求出發(fā)生產(chǎn)客戶需要的產(chǎn)品。
說到底，市場對于小鍋爆炒的辣醬產(chǎn)品有明顯的偏好，這正是龍澤的優(yōu)勢，亮點就在這：純手工爆炒，現(xiàn)做現(xiàn)發(fā)。龍澤辣醬的負責(zé)人信心滿滿：小鍋爆炒，是一種匠心精神，“我們要朝精細化、細分化發(fā)展的?！?br />
龍澤的崛起給低迷的辣醬行業(yè)重新注入了新的血液。如今辣椒醬已經(jīng)成為中國增長最快的10個產(chǎn)業(yè)之一。龍澤也順勢成為中國影響最大的辣醬品牌之一，在促進經(jīng)濟發(fā)展，刺激消費需求方面，龍澤功不可沒。
龍澤辣醬緊緊圍繞著用戶的需求進行深入的調(diào)查研究，在準(zhǔn)確把握中國飲食文化、消費需求發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上對用戶需求進行分析、細分，圍繞用戶需求對產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、分銷、零售等各個環(huán)節(jié)進行優(yōu)化，建立基于用戶的企業(yè)運營系統(tǒng)，確保能夠準(zhǔn)確把握、及時反饋用戶的需求。龍澤辣醬匠心獨具，以工匠精神追求產(chǎn)品品質(zhì)的極致。所有產(chǎn)品都會經(jīng)過內(nèi)部各項苛刻的測試、檢驗，確保產(chǎn)品的品質(zhì)。
徐州龍澤食品有限公司目前已經(jīng)在全國完成供應(yīng)鏈的戰(zhàn)略布局，公司以品牌運營為核心，構(gòu)建了強大的研發(fā)、市場運營能力，目前已經(jīng)在全國建立了由600多家經(jīng)銷商、30000多家零售商組成的銷售網(wǎng)絡(luò)。同時，公司積極融合信息技術(shù)，線下、線上相結(jié)合，為廣大的線下經(jīng)銷商、零售商以及用戶提供快捷、高效的服務(wù)，目前公司旗下的“龍澤調(diào)味城”作為線上分銷平臺，已經(jīng)研發(fā)成功，正入駐各大主流電商平臺，從而為廣大客戶、用戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
志存高遠，公司繼往開來，不斷推動技術(shù)創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、組織創(chuàng)新，致力于以創(chuàng)新為驅(qū)動力打造國民辣醬新勢力，為用戶提供更優(yōu)質(zhì)、更豐富的辣醬產(chǎn)品與服務(wù)。
