維生素B1（鹽酸硫胺） 430元/公斤 25公斤/桶 含量99%
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB14751-2010
屬于：維生素系列 作用：營養(yǎng)添加劑 CAS:67-03-8
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型號：食品級
包裝：25公斤紙板桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）
含量：98.5～101.5（%）
性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
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【產(chǎn)品名稱】維生素B1
【產(chǎn)品分子式】C12H17ClN4OS.HCl
【產(chǎn)品分子量】337.27
【產(chǎn)品別名】鹽酸硫胺
【性狀】白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，純品無臭，但一般商品會有米糠樣臭味和苦味，可1:1溶于水，溶于乙醇、甘油，1%水溶液pH為3.13，水溶液于pH2～4時加熱亦較穩(wěn)定，一般在空氣中可迅速吸水4%，并因吸濕而緩慢分解著色，遇紫外線則分解。此外，在較高pH下遇亞硫酸鹽和亞硫酸氫鹽會迅速降解。因此，在使用這些化合物作為防腐劑的食品，如肉糜，B1損失較大。
【質(zhì)量指標(biāo)】（GB14751-2010）
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項目 |
指標(biāo) |
項目 |
指標(biāo) |
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含量(干基) % |
98.5～101.5 |
灼燒殘渣% |
≤0.1 |
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溶液的呈色 |
合格 |
硝酸鹽% |
合格 |
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干燥失重% |
≤5.0 |
酸堿度（PH） |
2.7～3.4 |
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重金屬 |
≤20ppm |
/ |
/ |
【其他指標(biāo)】
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細(xì)度 |
100%過20目 80%過100目 |
包裝規(guī)格 |
25公斤/紙桶 |
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保質(zhì)期 |
三年 |
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【適用說明】商業(yè)上一般為鹽酸硫胺素或硝酸鹽硫胺素，前者更易潮解，穩(wěn)定性也較差。它們可適用說明于面粉、大米、面條、固體飲料、即食谷物類制品等食品的強化，并可用于仿制肉的風(fēng)味。強化時B1:B2:B6=1:1:1為最佳科學(xué)配比。我國兒童、青少年普遍缺乏，成人缺乏情況并不嚴(yán)重。但近年隨著精米的廣泛使用，在城市B1缺乏有擴大之趨勢。國內(nèi)現(xiàn)用于食品行業(yè)作為營養(yǎng)強化劑的品種主要是鹽酸硫胺。
【產(chǎn)品貯存】維生素B1貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期36個月。
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