艾川豆豉
相傳，公元675年，“初唐四杰”之一的王勃路過洪州，見閻都督渾身發(fā)冷，汗不得出，骨節(jié)酸痛，咳喘不已，王勃以豆豉為藥，閻都督連服三天后痊愈。從此，艾川豆豉馳名大江南北，至今不衰。
來自東北的優(yōu)質大豆
源自東北的自然傳奇，在40-50的緯度之間，超過110天的無霜期，大于2200℃的有效積溫，大于15小時大豆鼓粒期日照時數，肥沃的土壤下，孕育了黑土地上特有的非轉基因優(yōu)質大豆，也成為了艾川原料豆豉的絕佳原料。
六步大法釀制豆豉
艾川原料豆豉在傳統(tǒng)發(fā)酵的基礎上結合現(xiàn)代生物食品技術。以選、泡、蒸、曲、酵、熟“六步大法”獨步“中國豆豉武林”。釀制過程中不斷激活豆豉中的生物鏈，使豆豉的內在營養(yǎng)成份釋放90%以上，從而更宜于被人體所吸收。與傳統(tǒng)豆豉品牌相比，無論口味、色澤還是營養(yǎng)成分，艾川原料豆豉都有一個明顯的質的飛躍。
鮮香濃郁 回味無窮
艾川原料豆豉色澤純正、鮮香濃郁，回味無窮，既保持了豆豉的營養(yǎng)，口感獨特，又具有很高的食用價值及營養(yǎng)保健價值，據《本草綱目》記載：食用豆豉具有潤肺，清肝，滋腎，益氣，生精，助陽，補虛癆、強筋骨，祛風，明目等功效，并且富含人體所需蛋白質，氨基酸，維生素和微量元素。除此豆豉還可以養(yǎng)顏及預防治療糖尿病，動脈硬化、冠心病，癌癥等疾病。另據《本草匯言》記載，食用豆豉能使氣可充，血可補、陽可生，陰可長，火可降，風可去，有十全之妙且焉。
企業(yè)特色
艾川豆豉（徐州）有限公司，是徐州川味軒食品廠的母公司，公司聚焦于豆豉核心業(yè)務，以“艾川”為戰(zhàn)略品牌，目前已經成為中國東部最大的集豆豉生產、研發(fā)、銷售為一體的豆豉龍頭企業(yè)之一。公司專注于傳統(tǒng)豆豉20年，秉承專注、創(chuàng)新的工匠精神，致力于技術研發(fā)與工藝創(chuàng)新，不斷將傳統(tǒng)豆豉工藝推陳出新，正在打造中國東部最大的專業(yè)傳統(tǒng)豆豉綜合研發(fā)、生產基地，為廣大用戶提供最優(yōu)質的豆豉產品。
