乳酸鏈球菌素
【CAS 號】：1414-45-5
【含 量】：99%
【外 觀】：白色粉末
【產(chǎn)品級別】：食品級..
【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】：國家標(biāo)準(zhǔn)
【包 裝】：500g/瓶、5kg/桶
【價(jià) 格】：360元/KG
英文名稱 nisin from streptococcus lactis
EINECS號 215-807-5
分 子 式 C143H230N42O37S7
分 子 量 3354.0705
規(guī)格：效價(jià)1100-1200IU/G
產(chǎn)品介紹：乳酸鏈球菌素亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，由34個(gè)氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和α-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不會改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其它抗菌素所出現(xiàn)的抗性問題，更不會與其它抗菌素出現(xiàn)交叉抗性，是一種高效、無毒、安全、無副作用的天然食品防腐劑?？蓮V泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。
外觀性狀：
1）乳酸鏈球菌素為白色或略帶灰色的結(jié)晶粉末或顆粒，略帶咸味，是目前世界上唯一允許使用于食品防腐方面的抗菌素。在酸性條件下最穩(wěn)定。對水的溶解度隨pH值的下降而提高：pH等于2.5時(shí)，溶解度為12%；pH等于5.0時(shí)，溶解度為4%；在pH大于或等于7時(shí)，幾乎不溶解。產(chǎn)品中由于含有變性的牛奶蛋白質(zhì)，因此其水溶液呈輕微的混濁。
2）乳酸鏈球菌素的熱穩(wěn)定性在pH小于2.0的稀鹽酸中可經(jīng)115.6℃滅菌而不失活，當(dāng)pH超過4時(shí)，特別是在加熱條件下，它在水溶液中的分解速度加快，活力減小：如在pH等于5.0時(shí)，滅菌后喪失40%活力；pH等于6.8時(shí)，滅菌后喪失90%活力。但乳酸鏈球菌素加入食品中后，由于受到牛奶、肉湯等大分子的保護(hù)，穩(wěn)定性大大提高。
Nisin由以下成分組成： 乳鏈菌素大于1000IU/Mg ，氯化鈉大于50%
制法:由乳酸鏈球菌發(fā)酵培養(yǎng)精制而制成。
用途
1.nisin是一種窄譜抗菌劑，只能殺死和抑制革蘭氏陽性細(xì)菌，對酵母菌、革蘭氏陰性菌和霉菌均無效。我國規(guī)定可用于肉制品和乳制品，最大使用量為0.5g/kg；在植物蛋白飲料和罐裝中最大使用量0.2g/kg。
2.防腐劑；抑霉劑
存貯： 4-15℃下陰涼、干燥、密封條件下貯藏，避免陽光直射。保質(zhì)期2年。
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食品防腐劑系列：
溶菌酶 【CAS 號】:2650-88-3 曲酸【CAS 號】:501-30-4 一水檸檬酸【CAS 號】：5949-29-1
葡萄籽提取物【CAS 號】:84929-27-1 L-天門冬氨酸鈉 CAS 號】：3792-50-5 醋酸銨【CAS 號】:631-61-8
乳酸鏈球菌素 【CAS 號】：1414-45-5 尼泊金丙酯 【CAS 號】: 94-13-3 L-丙氨酸【CAS 號】:56-41-7
尼泊金乙酯【CAS 號】:120-47-8 尼泊金乙酯鈉【CAS 號】：35285-68-8 尼泊金甲酯 【CAS 號】:99-76-3
尼泊金甲酯鈉【CAS 號】:5026-62-0 山梨酸鉀【CAS 號】:590-00-1 無水檸檬酸 【CAS 號】：77-92-9
甘氨酸 【CAS 號】：56-40-6 脫氫醋酸鈉【CAS 號】：4418-26-2 苯甲酸鈉【CAS 號】：532-32-1
肉桂酸鉀 【CAS 號】：16089-48-8 雙乙酸鈉【CAS 號】:126-96-5 尼泊金丙酯鈉【CAS 號】：35285-69-9
葡萄糖酸內(nèi)酯【CAS 號】:90-80-2 泡椒鳳爪保鮮劑（YC-9-9） 鮮豆?jié){保鮮劑（YC-9-11-1） 米粉保鮮劑（YC-9-8）
植酸|苦精|曲酸|紐甜|果膠|漆酶|木糖醇|甘氨酸|菠蘿酯|?；撬醸酪蛋白|黃原膠|煙酰胺|梔子苷|肝浸膏|硫酸銨|鈦白粉|丁二酸|單甘酯|白糊精|褪黑素|殼聚糖|生物素|遮甜粉|富馬酸|殼寡糖|茶多酚|脂肪酶|正己醇|單寧酸|芝麻酚|乳酸鈣|D-果糖|雙乙酸鈉|二氧化硅|焦磷酸鈉|吐溫80|左旋肉堿|亞麻籽油|麥芽糖醇|檸檬酸鐵| 酸鈣|一水肌酸|苯甲酸鈉|麥芽糊精|硬脂酸鈣|二氧化鈦|D-核糖|鹽酸硫胺|山梨酸鉀|檸檬酸鈉|低聚木糖|低聚果糖|碳酸氫銨|海藻酸鈉|碳酸氫鈉|三氯蔗糖|乙酸庚酯|六偏磷酸鈉|L-谷氨酸|復(fù)合磷酸鹽|亞油酸乙酯|無水檸檬酸|過氧化氫酶|脫氫乙酸鈉|啤酒酵母粉|維生素B2|維生素E粉|L-賴氨酸|尼泊金丙酯|D-酒石酸|甘露聚糖酶|L-脯氨
