該斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)四部分組成，采用防水電腦作為控制器，使用起來安全可靠。在該產(chǎn)品螺旋式運(yùn)動工作的同時(shí)，生產(chǎn)原料可以被刀組高速攪拌和切碎，將肉塊和碎肉還有脂肪、水果蔬菜等主料切制成糜，并排除原料中的空氣，從而有效的減少了產(chǎn)品的液汁分離率，進(jìn)一步增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩。
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使 用 要 求：
一、將該設(shè)備平穩(wěn)放置在固定地點(diǎn)。
二、機(jī)器、外殼要牢固接地
三、調(diào)試前檢查刀具是否有松動現(xiàn)象，如有松動，應(yīng)緊固好刀具。
四、調(diào)試前檢查鍋內(nèi)是否有異物，如有異物須清理后才能試機(jī)。
五、試機(jī)前需在斬鍋?zhàn)o(hù)罩內(nèi)的密封條（白色）上，涂一層食用油。
六、調(diào)試的程序?yàn)椋合仁沟毒咝D(zhuǎn)（向后旋轉(zhuǎn)，在斬蓋上有標(biāo)志），然后料盤再轉(zhuǎn)（逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)），為正常工作，并應(yīng)依先低速后高速的程序進(jìn)行。
七、電氣控制系統(tǒng)
首先接通電源，電源線留在機(jī)器的側(cè)面，三根黑色線為三相電源線，380V/50HZ,一根黃綠雙線為接地線，建議在設(shè)備外部應(yīng)設(shè)電源開關(guān)20A為宜。外部開關(guān)合閘后，信號燈亮表示電源已接通。
各種操作在面板上已有文字說明（不再闡述）。
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技術(shù)參數(shù)：
型號 ZB-80斬拌機(jī)
生產(chǎn)能力（kg/鍋） 60kg/鍋
料鍋容積（L） 80L
斬刀把數(shù)（把） 6把
斬刀速度（r/min） 1750-3500
鍋外徑（mm） 960
鍋體厚（mm） 15
鍋轉(zhuǎn)速（r/min） 13-19
總功率kw 13.35
主機(jī)尺寸 1580×1100×1250
重量（kg） 約1200kg
