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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
吉林榆樹市商用不銹鋼多功能真空油炸機(jī)多少錢一臺(tái)
吉林榆樹市商用不銹鋼多功能真空油炸機(jī)多少錢一臺(tái)
產(chǎn)品價(jià)格:¥138000
上架日期:2018-01-02 13:37:47
產(chǎn)地:廣州
發(fā)貨地:廣州
供應(yīng)數(shù)量:不限
最少起訂:1臺(tái)
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詳細(xì)說明

    吉林榆樹市商用不銹鋼多功能真空油炸機(jī)多少錢一臺(tái)

    產(chǎn)品參數(shù):
    型 號(hào)- ZK 500 C ZK -700C ZK -1200A
    規(guī)格(mm) φ 500 φ 800 φ1200
    料筐尺寸(mm) φ400*240 φ700*240 φ960*660
    料筐數(shù)量 2 2 2
    工作真空度(Mpa) -0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098 
    工作溫度(℃) 80~120 80~120 80~120
    真空泵功率(kw) 4 5.5 15
    加熱方式 電 電/蒸氣 電/蒸氣
    電加熱功率(kw) 15 36 100
    裝機(jī)容量(kw) 20 42/6/6 120/40/20
    投料(kg/次) 10-15 20-50 100-150
    外型尺寸(mm) 1500*1000*2500 2000*1500*2500 3700*2400*2500
    加工食品類型:
    ①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
    ②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
    ③干果類:大棗、花生等;
    ④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
    產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
    雙室真空油炸機(jī)是“旭朗” 公司新研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備,也是目前新、節(jié)能的油炸設(shè)備; 
    一、雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn): 
    1雙室采用上下兩個(gè)罐,脫油時(shí)保障沒有回油,使含油、含水率低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì),在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對(duì)沒有氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減少氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。 
    2自動(dòng)控制溫度,無過熱、無過壓,保障產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)。 
    3該機(jī)采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。 
    二、雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn): 
    1保色作用:采用真空油炸,油炸溫度減小,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度減少。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。 
    2保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
    3因此采用真空油炸工藝可以保存原料本身具有的香味。 
    4減少油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度減少。 
    三、工藝特點(diǎn): 

    1真空油炸是在低溫(80120℃)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水,可以減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。
    2
    真空油炸脫油有不錯(cuò)的功能。目前主要應(yīng)用于:①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香
    菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;③干果類:大棗、花生等;④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
    3
    低溫真空油炸可以不讓食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他試劑,可以增加油的反復(fù)利用率,減少成本。一般油炸食品的含油率達(dá)百分之四十至五十,而真空油炸食品的
    4
    含油率在百分之十到百分之二十,節(jié)油百分之三十至四十,節(jié)油功能好。食品脆而不膩,可貯性能良好。
    5
    在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分不斷汽化、膨脹,間隙擴(kuò)大,膨化功能好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。

     

     


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