風(fēng)干牛肉干熟化用微波熟化設(shè)備效果怎么樣
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。
牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時(shí)間,曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間，道道工序都得緊密把關(guān)。
牛肉干用微波熟化的色澤好，口感好，與傳統(tǒng)工藝相比較，微波熟化速度快，時(shí)間短，只需要5-8分鐘即可，效率高，整個(gè)加工過(guò)程流水線生產(chǎn)，自動(dòng)化程度高，加工環(huán)境干凈衛(wèi)生，是現(xiàn)在企業(yè)選購(gòu)設(shè)備的首選。
采用微波加熱具有加熱速度快、熱量損失小、操作方便等特點(diǎn)，既可以縮短工藝時(shí)間、提高生產(chǎn)率、降低成本，又可以提高產(chǎn)品質(zhì)量。與傳統(tǒng)加熱方式相比，微波加熱有以下特點(diǎn)：
加熱均勻、速度快
選擇性加熱
控制及時(shí)、反應(yīng)靈敏
強(qiáng)場(chǎng)高溫
微波加熱穿透能力強(qiáng)
清潔衛(wèi)生、無(wú)污染
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