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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
棗莊薛城區(qū)哪里有做豆腐的機(jī)器賣?中科大型豆腐生產(chǎn)線廠家
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產(chǎn)品價(jià)格:¥電議
上架日期:2017-12-09 10:18:14
產(chǎn)地:山東曲阜
發(fā)貨地:山東曲阜
供應(yīng)數(shù)量:不限
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詳細(xì)說明

    中科機(jī)械生產(chǎn)的大型豆腐生產(chǎn)線自動(dòng)化程度高,操作簡(jiǎn)單、一機(jī)多用、安全衛(wèi)生、使用方便、節(jié)省人材機(jī),做豆腐的機(jī)器高自動(dòng)化程度在市場(chǎng)上很受歡迎,中科豆腐機(jī),除了可做普通豆腐、果蔬營(yíng)養(yǎng)豆腐、五谷雜糧豆腐,顏色多樣,口感鮮嫩爽滑、健康可口,成本跟豆腐差不多,價(jià)格卻比豆腐貴一倍,回報(bào)自然更豐厚!廠家熱線電話:156 6816 4873,歡迎您咨詢訂購!

    棗莊薛城區(qū)哪里有做豆腐的機(jī)器賣?中科大型豆腐生產(chǎn)線廠家豆腐機(jī)器介紹

    一、選料
    要選擇優(yōu)質(zhì)無污染,未經(jīng)熱處理的大豆,以色澤光亮,籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳,剛剛收獲的大豆不宜使用,應(yīng)存放 3個(gè)月后再使用。
    注:大豆浸泡時(shí)間與季節(jié)有關(guān)系。
    水量:浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍,浸泡水好不要一次加足。次加水以浸過料面 15cm 左右為宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7cm 即可。即浸泡好的大豆達(dá)到以下要求:大豆吸水量約為120% ,大豆增重為 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑,無皺皮,豆皮輕易不脫落,手觸摸有松動(dòng)感,豆瓣內(nèi)表面略有塌陷,手指掐之易斷,斷面無硬心。

    二、磨漿
    磨漿的目的是為大限度將經(jīng)過浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來,關(guān)鍵掌握好豆?jié){的粗細(xì)度,過粗影響過漿率,過細(xì)大量纖維隨著蛋白質(zhì)一起進(jìn)入豆渣中,一方面會(huì)造成篩網(wǎng)堵塞,影響濾漿,另外,會(huì)使豆質(zhì)品質(zhì)地粗糙,色津灰暗。磨漿時(shí)還要注意調(diào)整好砂輪間隙,進(jìn) 行磨料,磨料的同時(shí)需添加適量的水。棗莊薛城區(qū)哪里有做豆腐的機(jī)器賣?中科大型豆腐生產(chǎn)線廠家
    三、煮漿
    煮漿的溫度應(yīng)控制在97攝氏度以上,保持3分鐘左右,加3%消泡劑,加熱要均勻,當(dāng)漿的溫度達(dá)到 75 攝氏度時(shí),即可進(jìn)行點(diǎn)漿工作。

    四、點(diǎn)漿
    常用凝固劑
    1、石膏
    石膏的化學(xué)名稱為硫酸鈣( CaSO4 )以市面上的石膏粉點(diǎn)漿為宜。一般情況 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右,加 400g 水調(diào)和均勻倒入豆?jié){,迅速攪拌,有豆花出現(xiàn)時(shí)即停止攪拌。棗莊薛城區(qū)哪里有做豆腐的機(jī)器賣?中科大型豆腐生產(chǎn)線廠家
    2、鹵水
    用鹵水作凝固劑,蛋白質(zhì)凝固速度快,操作不宜掌握,巧點(diǎn)鹵水,以 5kg 干豆為例,放漿前在漿桶底部撒約 60g 食鹽,待溫度下降至85 攝氏度,分 2-3 次倒入泡好的鹵水,鹵水用量 50-70g 鹵水干片 50g 溫水泡開,加少許內(nèi)脂豆腐(35g 左右)。
    3、葡萄糖酸 - 內(nèi)脂
    該物質(zhì)為白色結(jié)晶物,易溶于水。用量一般是豆?jié){ 0.25-%0.5% 。點(diǎn)漿前先將 90 攝氏度以上的熱漿降溫 75-85 攝氏度,然后加凝固劑。

    五、粉腦
    把點(diǎn)好后的豆腦放入的裝腦桶內(nèi),清理好卷包布上的雜物,把已卷好的包布安裝到工作臺(tái)上,然后接通電源開關(guān),打開粉腦開關(guān)。(電壓不能低于 220V )
    六、壓制 
    把接豆腦盤放到層包布上,打開流腦閥門,運(yùn)轉(zhuǎn)開始,調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。批包布接完后,關(guān)閉流腦口把接過流腦后的包布搬到手動(dòng)液壓機(jī)上(此時(shí)可以安裝第二批包布繼續(xù)進(jìn)行流腦工作)把液壓機(jī)的壓桿壓至第 3-4 個(gè)壓力,然后停流 3-5 分鐘,提起手動(dòng)液壓機(jī)構(gòu)即可揭出成品。使用生產(chǎn)出來的豆皮不單單衛(wèi)生,而且味道鮮美、質(zhì)地存正、薄厚均勻。

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