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產品簡介
哪里出售太湖黑母豬好
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上架日期:2017-11-23 16:14:28
產地:江蘇
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詳細說明

    哪里的太湖黑母豬好

    二花臉、梅山、楓涇、嘉興黑、橫涇、米豬、沙烏頭等豬種歸并,1974年起統(tǒng)稱“太湖豬”。太湖豬是世界上產仔數最多的豬種,享有“國寶”之譽,無錫地區(qū)是太湖豬的重點產區(qū)。太湖豬屬于江海型豬種,產于江浙地區(qū)太湖流域,是我國豬種繁殖力強,產仔數多的著名地方品種。太湖豬體型中等,被毛稀疏,黑或青灰色,四肢、鼻均為白色,腹部紫紅,頭大額寬,額部和后驅皺褶深密,耳大下垂,形如烤煙葉。四肢粗壯、腹大下垂、臀部稍高、乳頭8~9對,最多12.5對。依產地不同分為二花臉、梅山、楓涇、嘉興黑和橫涇等類型。


    太湖豬主要分布于長江下游,江蘇、浙江省和上海市交界的太湖流域,西至茅山山脈,東臨東海,南過杭州灣,北及長江北岸高沙土地區(qū)的南緣。
    按照體型外貌和性能上的某些差異及母豬繁殖中心和苗豬集散地等,太湖豬可分為若干個地方類群,即二花臉、梅山、楓涇、嘉興黑、橫涇,米豬和沙烏頭等。
    二花臉豬以江蘇省的舜山四周為母豬繁殖中心。主要分布在江陰、武進、無錫、常熟、沙洲、丹陽、宜興及靖江等縣。
    梅山豬以太湖排水干道——瀏河兩岸為母豬繁殖中心。主要分布在上海市嘉定及江蘇省太倉、昆山等縣。
    楓涇豬以滬浙交界的楓涇鎮(zhèn)為苗豬集散地。主要分布在金山、松江、吳江等縣。
    嘉興黑豬主要分布在浙江省嘉興市郊、平湖,嘉善及浙江北部地區(qū)其他各縣。
    橫涇豬以江蘇省吳縣的橫涇鎮(zhèn)為繁殖中心,分布于附近各公社。
    米豬主要分布于江蘇省金壇、揚中兩縣,與之毗鄰的溧陽、丹徒、丹陽、武進縣的部分公社亦有飼養(yǎng)。
    沙烏頭豬主要分布于江蘇省的啟東、海門等縣和上海市的崇明縣。
    據1980年統(tǒng)計,產區(qū)共有太湖種豬60多萬頭,其中二花臉豬約占36.7%;楓涇豬約占20‘8%;梅山豬約占13.2%,嘉興黑豬約占工0.9%,橫涇豬約占9.9%;米豬約占5.6%,沙烏頭豬約占3%[1]


    江蘇蘇連牧業(yè)以優(yōu)質豬苗廣交天下養(yǎng)豬朋友,品種有;瘦肉型外三元黑豬苗.黑仔豬.黑苗豬.黑小豬,純種太湖小黑母豬:
    四蹄白小黑母豬,二花臉黑母豬,蘇太黑母豬,黑梅山豬,二元母豬,杜洛克.大白豬大約克,新淮豬
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    1)嘴短面凹,耳小豎立,頭紋橫行,毛色為全身黑色,軀體短矮寬圓,皮薄毛稀,鬃毛短少。
    2)抗逆性強:生態(tài)黑豬對外界不良環(huán)境條件具有良好的適應能力,主要表現在抗寒、耐熱、耐粗飼料和低營養(yǎng)條件下仍具有良好的表現等,適合野外放養(yǎng)。
    3)肉質優(yōu)良:主要表現在肌纖維數量較多,系水力強,PH值高(6.5~7),肉色紋理好,肉質細嫩,香味郁,產生PSE肉(灰白肉)和DFD肉(暗黑肉)的情況較極少。更為突出的是,生態(tài)黑豬肌肉內脂肪含量較高,經測定肌內脂肪含量為2%~3%。
    4)生長速度比較緩慢,飼料轉化率低(4 :1),貯脂能力較強,瘦肉率低,背腰厚3~4cm,板油為胴體重量的2%~3%,胴體瘦肉率為45%左右。

    太湖流域是我國農業(yè)生產發(fā)展較早的地區(qū)之一。據1980年對浙江桐鄉(xiāng)縣羅家角新石器時代遺址(距今7040上45年)及嘉興市馬家濱新石器時代遺址所發(fā)掘的大量豬遺骸的研究,證明當時已開始飼養(yǎng)家豬。
    到了公元十二世紀的宋朝,養(yǎng)豬業(yè)已相當發(fā)達。據(宋)何蓬《春渚紀聞}載:“宋建炎初(1127—1130年)秀州(嘉興)東城居民韋十二者,于其莊居豢豕數百,散市杭秀之間數歲矣……”。明萬歷年間(1573—1620年),江蘇、上海、浙江的沿江沿海地區(qū),已發(fā)展成為重要的產棉區(qū)。后隨著人口增多,糧食作物面積擴大,養(yǎng)豬也隨之發(fā)展。至遲到了清代,這里出現了一個與長江以北有所不同的豬種。據清同治年間(1862—1874年)寫成的《上??h志》記載:“邑產皮厚而寬,有重二百余斤者”。毛色除全黑外,還有全白或黑白花,如南通曾有南通白豬,蘇州曾有“陽山四白腳。,高淳縣的古老豬種也是一種花豬,浙江北部的安吉和臨安等地過去也有這種體型的花豬。該豬種原產于沿江沿海的沙 土地區(qū),其皮厚,呈微紅色如同紅沙,故群眾多稱之為“沙豬。或“厚皮種’,又由于額部皺褶深、多,江蘇省稱之為“大花臉豬。,上海稱之為“ 圖老虎豬”。上述大型厚皮豬的出現是與當時社會經濟條件密切聯系的。由于產區(qū)以棉花、雜糧為主,養(yǎng)豬的飼料來源豐富,同時在封建社會里,養(yǎng)豬又多集中在擁有糧食和資金的地主、富農手里,他們低價收購架子豬,以大量精料催肥出售,因此豬的個體不斷增大,同時對豬肉的要求也越來越高,特別喜食蹄膀,要求皮厚而軟,咬質多。建國前,楓涇鎮(zhèn)上“丁義興蹄子店。(現在的楓涇飯店前身)就曾以加蹄。而聞名中外。在這樣的經濟和社會條件影響下,當地豬逐漸形成了體大、皮厚、結構疏松、性情遲鈍等特點。
    據調查,至遲到十九世紀,即太平天國(1851—1864)年間,在揚中和金壇一帶有一種由小型淮豬演變而來的另一個類群,因為它個體小,頭長而尖,臀部尖削,形如米粒,群眾稱之為“米豬”。
    隨著人口的遷移和經濟的交往,這兩個相鄰的豬種間發(fā)生雜交,雜種豬生長快,很受群眾歡迎。隨著雜種豬的大量出現,雜種之間的雜交和雜種與親本間的回交也隨之增多,加上群眾在選種上的偏愛,逐漸形成了在體型、外貌、繁殖性狀、生長發(fā)育等方面略有差異的類群。其中二花臉豬較粗厚,近似大花臉豬。而小花臉豬體型較細致,受米豬的影響較大。其他地區(qū)雖沒有如此明顯的說法,但每種地方類群都有類似兩種類型之分。
    太湖豬各類群間的數量也隨著歷史的進展而在不斷變化。例如,目前在江蘇,典型的大花臉豬已屬少見,原是二花臉豬親本之一的米豬也由于摻入了沙豬的血液而稱為“米夾沙”。成為太湖豬中的一個類群。二花臉、楓涇、梅山、嘉興黑豬等類群已成為目前太湖豬中的主要類群。
    太湖流域所處的自然環(huán)境和社會經濟條件,特別是農作制度,對太湖豬特征和特性的形成具有較大的影響。產區(qū)地處亞熱帶地區(qū),氣候溫和,雨量充沛,農作物產量高,是我國著名;的農業(yè)高產穩(wěn)產地區(qū)之一。近一個世紀以來,隨著人口的增長,土地復種指數大幅度提高,需要大量的有機肥料,促進了養(yǎng)豬數量的發(fā)展。當地人多地少,養(yǎng)豬只能采用圈養(yǎng)形式,圈內墊 ± 或墊草,群眾稱之為“暖圈”。豬終年不見陽光。精料以大麥、米糠、麥麩為主,青料以蘿卜、南瓜、青草和水生飼料(空心蓮子草、水葫蘆,水浮蓮)為主。這些飼料磷多鈣少,不利于骨胳發(fā)育,而有利于生殖器官的發(fā)育。境內交通便利,種豬交往頻繁、流動性大,各地方類群之間發(fā)生多種方式的雜交,故遺傳基礎極其豐富。境內大中城市多,人民生活水平高,經濟較富裕,對肉質比較講究。
    在這些因素的綜合影響下,太湖豬逐漸形成了繁殖力高、肉質鮮美及凹背大肚、耳大下垂、性情溫馴等特點。
    歷史上,太湖豬的發(fā)展曾幾度受到影響。鴉片戰(zhàn)爭前,純種太湖豬遍及整個太湖流域。隨后,外國僑民從國外帶入了各種不同類型和毛色的豬種與太湖豬雜交。但在整個太湖流域仍以純種太湖豬占優(yōu)勢,僅在上海市近郊受影響較大。
    五十年代曾因推廣約克夏為父本的經濟雜交,使某些地區(qū)的雜種豬一度增多,而純種太湖豬的數量相對減少?!?960年調查,嘉興黑母豬僅有4千余頭。1973年吳江縣的雜種母豬占全縣母豬總數的80%以上。
    建國以來,上海、浙江、江蘇有關科研、行政、教學、生產單位對太湖豬進行了多次調查研究。
    973年,《中國豬種(一)編寫組在上海討論時,首次協(xié)商將太湖流域地區(qū)的上述幾種豬種歸并為“太湖豬”。1975年8月,在上海金山縣成立了太湖豬育種協(xié)作組。據與會22個縣統(tǒng)計,當時有太湖種豬43.2萬頭,占該地區(qū)總母豬數的51%。
    1979年7月,在上海成立了太湖豬育種委員會。并于1980年11月,開始建立良種登記制度和制訂了飼養(yǎng)標準,使太湖豬的選育工作前進了一步。
    為了加強太湖豬的選育工作,上海市于1958年在松江縣、1962年在嘉定縣、1973年在金山縣分別建立了國營種豬場。浙江省于1976年選定嘉興市雙橋農場、嘉善縣桑苗良種場和平湖縣農牧場為選育基地。江蘇省于1972年首先在吳江縣建立國營種豬場。之后,蘇州、鎮(zhèn)江地區(qū)各縣也陸續(xù)建場。目前,主要產區(qū)已基本建立了純種繁育與雜交利用相結合的繁育體系。同時,由于長江北岸的耕作制度有所改變,種植水稻的面積逐步擴大,太湖豬的分布范圍也在逐漸向北推移。由于太湖豬繁殖力高,受到國外的普遍重視。1972年開始,先后向阿爾巴尼亞、法國、泰國、匈牙利等國家出口

    繁殖性能

    太湖豬
    太湖豬(7張)
    太湖豬以繁殖力高著稱于世,是全世界已知豬品種中產仔數最高的一個品種。據對產區(qū)主要幾個育種場1977—1981年的統(tǒng)計,母豬頭胎產仔數12.14 ± 0.09頭,二胎14.48±0.11頭,三胎及三胎以上15.83 ± 0.09頭。
    各類群之間的產仔數,除個別外,差異不顯著。
    與歷史資料相比,同是二花臉豬,1979—1980年產仔數比1956年調查農戶資料平均要高出2—3頭,第一、二胎要高出4—6頭,三胎及三胎以上高出2.34頭。同一時期內,國營育種場的產仔數亦比農戶中飼養(yǎng)的要高。1979年的調查表明,三胎及三胎以上的產仔數品平均高出31.71頭。其原因可能是由于近年來群眾推遲母豬初配日齡,致使母豬體型增大所引起的。楓涇豬和梅山豬等亦有類似情況。
    仔豬60日齡斷乳頭數和窩重隨各地飼養(yǎng)管理條件不同而有一定差異。
    太湖豬具有較高的繁殖性能,是與它性器官、性機能發(fā)育較早密切相關的。

    肥育性能

    據1978年秋上海市對8頭梅山豬測定,在體重25—90公斤階段,日增重439克,每公斤增重耗精料4公斤、青料3.99公斤,折合消化能 1 2.34兆卡,在農村現有飼料條件下,15—75公斤階段的楓涇豬,日增重332克,每公斤增重耗精料3.34公斤。 浙江省于1981年對20頭嘉興黑豬進行測定,在25一75公斤階段,日增重444克,每公斤增重耗精料3.82公斤、青料0.21公斤,折合消化能10.84兆卡、消化粗蛋白437克。
    太湖豬屠宰率65%一70%,胴體瘦肉率不高,皮、骨和花板油的比例較大,瘦肉中的脂肪含量較高。各類群之間略有差異,楓涇和梅山豬的皮所占比例較高,二花臉和米豬的脂肪較多。據上海市測定,宰前體重了5公斤的楓涇豬(20頭),胴體瘦肉占39.92%、脂肪占28.39%、皮占 1 8.08%、骨占11.69%。據浙江省測定,宰前體重74.43公斤的嘉興黑豬(14頭),屠宰率69.435,胴體長71.36厘米,眼肌面積15.48平方厘米,瘦肉率45.08%。據南京農學院1981年對二花臉豬眼肌的分析,含水分72%、粗蛋白 1± 9.73%、粗脂肪5.64%。
    據1981年浙江省農科院畜牧獸醫(yī)研究所測定,75公斤體重時,嘉興黑豬的肌肉含水量74.36%,熟肉率64.4%,粗蛋白含量23.05%,肌纖維直徑36.46微米[4]

    雜交利用

    編輯
    本世紀五十年代起,產地群眾曾用約克夏公豬與太湖母豬進行雜交。七十年代之后,以太湖豬為母本,以約克夏、蘇白、長白豬為父本的雜交組合在產區(qū)廣泛推開。
    太湖豬與外來品種公豬雜交,繁殖力略有變化。據浙江嘉興市雙橋農場統(tǒng)計,嘉興黑母豬與大約克夏豬雜交后,77窩產仔數為14.29 ± 3.50頭,比母本純種繁育時減少0.96頭,但成活率和哺育率、以及初生窩重和斷乳重均有所提高,而作為綜合指標的斷乳窩重比·純種繁育寸提高18.5%。
    在進行商品豬雜交時,雜交父本依各地飼料條件而有所不同。二元雜交中,飼料條件較差的地方,多用約克夏作為父本;飼料條件較好的地方,則多以蘇白豬作父本。在優(yōu)越的飼料條件下,以長白豬作父本時,雜種豬不僅增重較快,飼料利用率高,且瘦肉率亦較高。
    據上海調查,在農村現有飼養(yǎng)條件下,蘇X楓一代雜種肥育豬(81頭),飼養(yǎng)148天,體重達92.33 ± ± 1.9公斤,日增重540 ± 0.0 1 克,每公斤增重耗精料2.8 ± 0.06公斤。江蘇省1980年表試驗明,3—7月齡蘇X太一代雜種豬(136頭)日增重506克,每公斤增重耗消化能11.81兆卡,長X太一代雜種豬(136頭)相應為:481克,12,15兆卡,約X太一代雜種豬(135頭)相應為;477克,12.23兆卡。據浙江省1981年試驗,蘇X嘉一代雜種豬日增重573克,大約X嘉為516克。
    雜種肥育豬胴體品質有較大的改善。據上海試驗,宰前體重111公斤的蘇X楓一代雜種豬,屠宰率74.225,胴體長89厘米,眼肌面積22.53平方厘米,胴體瘦肉率43.02%,6—7肋間膘厚乳95厘米,宰前體重96.7公斤的長X楓一代雜種豬相應為:68.6%,87.25厘米,28.79平方厘米,46.67%,3.14厘米。
    太湖豬各類群間的雜交亦會產生一定的優(yōu)勢。據上海市有關單位1979年試驗,梅山豬與楓涇豬的正反交肥育豬的日增重都呈現一定的雜種優(yōu)勢率。 據常熟縣畜禽良種場1981年試驗,在三元雜交中,以長X(梅X--)三元雜種豬的生長速度較快。在高水平飼養(yǎng)條件下,體重從24.5公斤到69.44公斤階段,飼養(yǎng)85天,日增重817克,每公斤增重耗混合精料3.23公斤、青料0.74公斤,屠宰率72.7%。 據江蘇省食品公司1982年試驗,杜X(長X---)三元雜種豬的瘦肉多,16頭體重87.6公斤肥育豬,瘦肉率達53.54%[5] 。

    評價和展望

    編輯
    太湖豬是我國乃至全世界豬種中繁殖力最高、產仔數最高的一個品種。它分布范圍廣,數量多,品種內類群結構豐富,有廣泛的遺傳基礎,肉色鮮紅,肌內脂肪較多,肉質好。但純種太湖豬肥育時生長速度慢,胴體中皮比例較高。今后應加強本品種選育,適當提高瘦肉率。進一步探索更好的雜交組合,在商品瘦肉豬生產中更好地發(fā)揮作用。姜曲海豬[6]




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