醬料行星炒鍋,辣椒醬攪拌炒鍋,調(diào)味料熬煮鍋大家有木有發(fā)現(xiàn),有時(shí)候愛(ài)吃一樣?xùn)|西,愛(ài)的不是食物本身,而是里面的醬料;比如,愛(ài)吃包子的童鞋,愛(ài)的是里面的餡,愛(ài)吃火鍋的童鞋,愛(ài)的是又辣又麻的鍋底，愛(ài)吃面的童鞋卻更喜歡里面的拌面醬料。好味道當(dāng)然需要好醬料，中國(guó)人愛(ài)吃醬，醬料有的時(shí)候真的很萬(wàn)能，拌面、下飯、炒菜、蒸菜無(wú)所不能，對(duì)懶人族、上班族、廚房新手那可是寶貝，媽媽再也不用擔(dān)心我做飯難吃啦！醬料的制作方法不一樣，有炒制，熬制，釀制等等，炒醬最重要的是加熱均勻，口感深入，火候非常重要，重諾系列夾層鍋，加熱效率高，加熱面積大，均勻，配上攪拌機(jī)，不糊鍋，口感好，它不僅可以炒制，還可以熬煮，功能齊全，是制作醬料的良好設(shè)備！孟婕：電話18365667703 QQ：2595091155
醬料行星炒鍋,辣椒醬攪拌炒鍋,調(diào)味料熬煮鍋操作過(guò)程是：
（1）裝鍋送液
通常采用裝鍋器裝鍋，以提高裝鍋量，蒸汽裝鍋還能除去木片中的空氣，有利于藥液滲透。
送液時(shí)要求時(shí)間短，送液量要準(zhǔn)確，一般立鍋的送液量為鍋溶的45～60%，采用堿回收的白液和黑液混合成蒸煮液時(shí)，一般先送白液、后送黑液。
（2）升溫和保溫
升溫操作主要是通人蒸汽使蒸煮器內(nèi)的料片與藥液的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫度的提高，加快了藥液的滲透，加速了化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行。
升溫時(shí)間一般在1～2 小時(shí)。
在升溫過(guò)程中，通常在升到125～130時(shí)要進(jìn)行小放氣。其目的在于排除蒸煮器內(nèi)的空氣以及松節(jié)油等揮發(fā)性物質(zhì)。排除鍋內(nèi)的假壓，并能減少對(duì)纖維素的氧化。
醬料行星炒鍋,辣椒醬攪拌炒鍋,調(diào)味料熬煮鍋小放氣操作過(guò)程是當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到0.2～0.3 MPa時(shí)，即停止通氣，并開(kāi)啟放氣閥進(jìn)行放氣。當(dāng)鍋內(nèi)壓力降到0.05 MPa時(shí)，再關(guān)閉放氣閥，繼續(xù)通氣升溫，直到達(dá)到最高壓力。
保溫是指在最高溫度下保持一定時(shí)間，以保證脫木素，原料離解成漿。
保溫時(shí)間視生產(chǎn)條件和漿種而定。生產(chǎn)本色漿為0.5小時(shí)，漂白漿須1.5～2.0小時(shí)，特種漿有的達(dá)6小時(shí)。
（3） 放汽和放鍋
蒸煮終點(diǎn)化驗(yàn)合格后，采用常壓放鍋或高壓噴放。
