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資料圖片：由于富含蛋白質(zhì)且對沖擊小，蟋蟀和蠶蛹等昆蟲可能成為餐桌佳肴。中新網(wǎng)7月29日電據(jù)”社”報道，由于富含蛋白質(zhì)且對沖擊小，蟋蟀和蠶蛹等昆蟲可能成為餐桌佳肴，或者成為動物的飼料。不過，由于食品法規(guī)嚴格，加上風險未定，昆蟲成為意大利的盤中餐還需要時間。據(jù)報道，全球人口增長，且隨著經(jīng)濟發(fā)展和飲食習(xí)慣改變，雜食性的人類對肉品的胃口越來越大。然而，飼養(yǎng)牲畜尤其是牛只造成大量的碳排放，了口欲，卻了生態(tài)。米蘭世博以”滋養(yǎng)地球，生命的能源”為主題，其中未來食物區(qū)展出可食昆蟲，例如酥脆的蚱蜢點心包，提供另類的飲食方案。原本還有包著蝎子的巧克力，部分展館甚至烹調(diào)了昆蟲大餐要挑戰(zhàn)食客的味蕾，不過暫被衛(wèi)生局攔下。報道稱，比利時展館設(shè)有專區(qū)，指出飼養(yǎng)昆蟲的效益高、富含營養(yǎng)素且對生態(tài)沖擊小。預(yù)計在9月份取得許可后，請參觀者嘗嘗昆蟲美味。意大利專家則發(fā)布了份《可食昆蟲》，討論昆蟲在食物鏈中的重要性、存在的風險，以及當前面臨的法規(guī)。該計劃負責人馬斯卡雷蒂指出：“把昆蟲當作食物或飼料，可以水、能源和土地的使用，溫室效應(yīng)?！鄙锟茖＜揖S瓦索利說，“意大利身為美食王國，不該自外于這個趨勢，應(yīng)該參與規(guī)范的建立，比利時已經(jīng)先行一步設(shè)立食用昆蟲的相關(guān)法規(guī)，像是許可了蟋蟀粉。
