生姜是我們生活中的必須品，在清晨的每個菜市場攤位上面都有，在國內(nèi)大多地區(qū)都有種植，生姜的保存方法有很多，傳統(tǒng)上習慣上多用窖藏、堆藏、麥藏等多種方式。近年來由于生姜價格貴，在網(wǎng)絡上流傳著“姜你軍”等說法，生姜冷藏保存提高生姜的價格成為了很多商家去考慮的事情。那么生姜保鮮冷庫有哪些方法呢，今天貌盛制冷小編就給大家好好說說。
一、生姜的貯藏特性：
姜性喜溫暖濕潤，既怕冷有怕熱，只有在恒溫庫中才能保證生姜的品質(zhì)，生姜貯藏溫度一般保證在15℃為最佳，相對濕度在65%左右，貯藏過程中，姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發(fā)紫和發(fā)芽都將導致品質(zhì)下降。
二、生姜保鮮冷庫貯藏方法：
1、生姜長期保存應選用沙質(zhì)土壤中生長的姜，姜表面光潔，貯藏前的生姜在霜前收獲。貯藏的生姜要求不能帶泥，帶泥過濕的可稍加晾曬。
2、將采收后的生姜裝入包裝袋匯總，包裝不易過大，防止擠壓損傷。
3、生姜入庫前需要在17℃左右的預冷間進行預冷。
4、將預冷過后的的生姜存放如冷庫中，進行長期保存。
三、生姜冷庫預處理方法：
收獲初期的生姜脆嫩、易脫皮，入庫后控制庫溫在17℃左右為宜，以利“圓頭”（剛入貯的生姜易脫皮，先在較高的溫度下使根莖逐漸老化，不再退皮，剝除的莖葉傷痕逐漸長平，頂芽長圓，使姜的耐貯性提高，此法稱“圓頭”）。如果冷庫溫低于17℃，可在庫內(nèi)放置電暖氣來提溫，30-40天后再降至13℃-14℃。
