濟(jì)南三麥烘焙設(shè)備
電話/微信：132-2057-9963 QQ：1941252697
為您提供萬(wàn)能紅菱烤箱_三層六盤(pán)紅菱烤箱_商用紅菱烤箱_紅菱烤箱。在烤箱內(nèi)腔的底部、頂部、背部各有一個(gè)加熱裝置，并輔以熱風(fēng)機(jī)循環(huán)加熱，可實(shí)現(xiàn)單面、雙面、多面等多種烘烤模式的隨意調(diào)節(jié)?？鞠涞目刂破鞣置婊鹂刂破骱偷谆鹂刂破?，烤箱的內(nèi)部結(jié)構(gòu)分為每層特設(shè)6根發(fā)熱管，讓內(nèi)部受熱均勻，讓烤出來(lái)的食物更加有光澤更加美味。電熱烤箱有雙層隔熱寬敞玻璃視窗及照明設(shè)施，保溫效果好，節(jié)約能源，電熱烤爐主要時(shí)候采用上等鋼材，高溫不下變形，使用壽命長(zhǎng)，電熱烤爐采用先進(jìn)紅外線電熱管，分為上下火控制，爐湯溫度均勻；地底面火分別為控制，地面火分別為控溫，并配有自動(dòng)溫控控制，超溫包住裝置等功能 。
烤爐是采用遠(yuǎn)紅外輻射管為發(fā)熱元件，以熱輻射作用透入物體內(nèi)部，加熱速度快，被烤物品受熱均勻，色味兼優(yōu)，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，爐溫可在20-300℃范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)，并能自動(dòng)恒溫，本產(chǎn)品設(shè)有定時(shí)，自動(dòng)控溫，手動(dòng)控溫等多種功能可供選擇，操作方便，性能可靠?？緺t采用分層各自獨(dú)立控制結(jié)構(gòu)，每一層的底火及面火均可以控制，因而烘烤質(zhì)量特別理想，本產(chǎn)品主要用于烘烤面包及餅食等，是中小型糕廠（店）及工礦企業(yè)機(jī)關(guān)，學(xué)校等單位食堂最理想的設(shè)備。
產(chǎn)品用途 廚房設(shè)備 包點(diǎn)設(shè)備 烘焙設(shè)備
品名萬(wàn)能紅菱烤箱_三層六盤(pán)紅菱烤箱_商用紅菱烤箱_紅菱烤箱型號(hào) MDKA-30
產(chǎn)品尺寸 1220×800×1570mm
電壓 380V
功率 18KW
重量 200KG
如果您有需要萬(wàn)能紅菱烤箱_三層六盤(pán)紅菱烤箱_商用紅菱烤箱_紅菱烤箱請(qǐng)聯(lián)系我，我將很榮幸能為您服務(wù)
本公司長(zhǎng)期為您提供各種紅菱烤箱_商用型烤箱_商用烤箱哪里有賣(mài)_烤箱價(jià)格和其他食品加工設(shè)備。、
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燃?xì)庑图t菱烤箱極大節(jié)省成本，采用優(yōu)質(zhì)保溫材料，絕熱性能好，熱效率高；，操作靈活，安全性高； ，適合于烘烤任何品種的餅干、面包、蛋糕。產(chǎn)品性能及特點(diǎn)：本產(chǎn)品適用于烤面包，蛋糕，餅干類食品之用途，也可用于烤雞翅等。采用遠(yuǎn)紅外金屬電熱管加熱，加熱速度快、溫度均勻、省電。3、爐溫可在常溫-300℃范圍內(nèi)任意可調(diào)，操作方便性能穩(wěn)定。過(guò)熱保護(hù)裝置在超溫時(shí)能全極斷開(kāi)電源，安全可靠。拉簧式半自動(dòng)爐門(mén)，開(kāi)啟靈活、封閉嚴(yán)密、經(jīng)久耐用。紅外電熱食品烤爐是采用遠(yuǎn)紅外輻射管為發(fā)熱元件，以熱輻射作用透入物體內(nèi)部，加熱速度快，被烤物品受熱均勻，色味兼優(yōu)，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，爐溫可在50-300℃范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)，并能自動(dòng)恒溫；?本產(chǎn)品設(shè)有定時(shí)，自動(dòng)控溫，手動(dòng)控溫等多種功能可供選擇，操作方便，性能可靠；?恒麥牌電烤爐采用分層各自獨(dú)立控制結(jié)構(gòu)，每一層的底火及面火均可以控制，因而烘烤質(zhì)量特別理想；?本產(chǎn)品主要用于烘烤面包及餅食等，是中小型糕廠（店）及工礦企業(yè)機(jī)關(guān)，學(xué)校等單位食堂最理想的設(shè)備。
紅菱烤箱——國(guó)內(nèi)烤箱制品行業(yè)的佼佼者，產(chǎn)品質(zhì)量為大家有目共睹的，紅菱烤箱主要是出口為主，產(chǎn)品質(zhì)量好，售后服務(wù)一流，是很多高檔酒店的必備設(shè)備，如果您想買(mǎi)到高質(zhì)量的產(chǎn)品可以選擇紅菱烤箱。
更多關(guān)于烤箱和其他食品加工設(shè)備的詳情，歡迎您隨時(shí)來(lái)電咨詢！
面包是用鮮酵母調(diào)制面團(tuán)，經(jīng)搓條、下劑、成形，最后烘烤而成。制作面包的關(guān)鍵在于抓好選粉、發(fā)酵、烘烤三個(gè)環(huán)節(jié)。
1.選粉：
制作面包的主要原料是面粉，選粉是制好面包的一個(gè)關(guān)鍵。一般選用含面筋量25%以上的面粉。用這種面粉做出的面包發(fā)性好，有彈性，質(zhì)量松軟。
2.發(fā)酵：
制作面包采用酵母發(fā)酵法。在調(diào)制面包面團(tuán)時(shí)，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數(shù)量因品種不同而異。下面以一般面包為例介紹其發(fā)酵方法。
(1)投料標(biāo)準(zhǔn)面粉5公斤(以富強(qiáng)粉為好)，白糖1.5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2.5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其余如鹽、香精、飴糖水少許。
(2)調(diào)劑方法分兩個(gè)階段進(jìn)行。第一階段發(fā)小酵。將面粉數(shù)量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發(fā)酵2小時(shí)(有的發(fā)3～4小時(shí))，發(fā)起后即為小酵面。
3.烘烤：
掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的關(guān)鍵。烘烤面包有煤烤爐、電烤爐、遠(yuǎn)紅外線烤爐。通過(guò)烤爐對(duì)面包生坯進(jìn)行高溫烤制。制品不僅可由生變熟，而且會(huì)形成表面金黃，組織膨松，香甜可口，富有彈性等特色。下面以煤火烘烤爐為例，說(shuō)明怎樣調(diào)節(jié)烘烤面包時(shí)的爐溫。烘烤面包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不超過(guò)250～260℃)，這樣既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達(dá)270℃，底火不超過(guò)270～300℃，使面包定形。第三階段逐步將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，命名面包表面焦化，形成鮮明色澤，并提高香味。全部烤制時(shí)間根據(jù)面包大小掌握，如100克小面包為8～10分鐘(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火)。這樣在三個(gè)階段中運(yùn)用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎質(zhì)量要求的面包。其它烤爐的溫度，也可根據(jù)這種變化來(lái)適當(dāng)控制。烘焙用酵母的種類及使用方法
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烘焙常用的酵母可分為二種。
1）鮮酵母：是將酵母液除去一定的水后壓榨而成，但鮮酵母其貯存環(huán)境溫度十分嚴(yán)格，只適宜4℃以下保存，保存期約一個(gè)月。
2）即發(fā)干酵母：這類酵母是隨著生產(chǎn)的要求，時(shí)代不斷的演變，生物工程及機(jī)械工程的進(jìn)步，挑選及培育出表現(xiàn)更佳的品種；經(jīng)更現(xiàn)代化的低溫干燥而成粉狀，雖酵母已成干燥物，但空氣中的氣能將其氧化，所以需要一種完全緊密的包裝法，使酵母受到保護(hù)，真空包裝可保證更完善的保存性。
速溶干酵母是針對(duì)鮮酵母的缺點(diǎn)而發(fā)展出來(lái)的產(chǎn)品；容易運(yùn)輸及貯存。運(yùn)輸及貯存都無(wú)須用冷藏設(shè)備，只須存放在一般室溫之下便可，貯存期還可遠(yuǎn)至兩年，更可減低成本；因除去大量水分，運(yùn)輸成本可大大減低（因不須冷藏車及減去水分重量），不須冷藏，可減去冷藏設(shè)備的投資。
在制作面包時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵，原動(dòng)力是來(lái)自酵母，所以酵母的質(zhì)量直接影響到面包整個(gè)制作過(guò)程及面包的品質(zhì)，不良的酵母甚至?xí)拐麄€(gè)制作完全失敗，因此酵母之選擇是相當(dāng)重要的。
做法一:
材料：
1、蛋黃3-4個(gè)
2、糖3大匙
3、馬士可邦起司（Mascarpare Chese）一盒約500g
4、檸檬皮屑1茶匙
5、蛋白1-2個(gè)
6、意大利濃縮咖啡2/3杯
7、酒2大匙（可用白蘭地、白酒、萊姆酒、意大利瑪撒拉甜酒）
8、淑女手指餅干（Lady Fingers）約14片
制作方法：
1、將蛋黃、糖放入盒中，用電動(dòng)打蛋器以高速打到略微發(fā)白。
2、加入起司、檸檬皮屑
3、將蛋白放在干凈的盒中打發(fā)，加一些糖后繼續(xù)攪拌后，再拌入已拌好的起司料中。
4、濃縮咖啡加酒混合，將淑女手指餅干浸濕后排放于杯底。
5、鋪上一層起司料后，再放一層用咖啡沾濕的淑女手指餅干，以做為底部倒扣盤(pán)中時(shí)的底用，放入冰箱約一小時(shí)后取用。
6、倒扣盤(pán)中撒上可可粉即可食用，亦可加上芒果，口感更加濃郁，讓人回味無(wú)窮
隨著我國(guó)全面建設(shè)小康社會(huì)，廣大群眾的生活越來(lái)越好，食品作為人們生活中的重要必需品，必將帶動(dòng)整個(gè)食品工業(yè)的全面發(fā)展。食品機(jī)械是食品工業(yè)發(fā)展的重要保障，食品工業(yè)的發(fā)展好壞，食品機(jī)械將起主導(dǎo)作用。因此食品機(jī)械發(fā)展前景廣闊，潛力巨大。作為食品機(jī)械制造業(yè)，如何抓住這難得的機(jī)遇，大展宏圖?有關(guān)專家認(rèn)為企業(yè)應(yīng)具備三種超前意識(shí)。
一是調(diào)研超前意識(shí)。當(dāng)前人們的生活水平越來(lái)越高，需求越來(lái)越旺盛，食品機(jī)械廠家要深入到廣大民眾中，變“市場(chǎng)需要什么，我開(kāi)發(fā)生產(chǎn)什么”為“我開(kāi)發(fā)生產(chǎn)什么，市場(chǎng)流行什么”，讓自己的食品機(jī)械開(kāi)發(fā)始終引領(lǐng)市場(chǎng)，“開(kāi)發(fā)一代，淘汰一代，不斷開(kāi)發(fā)，不斷淘汰”。隨著市場(chǎng)更加細(xì)分化，未來(lái)食品機(jī)械發(fā)展的重點(diǎn)將趨于快速、高效、方便、低耗，尤其是小型食品機(jī)械的需求量將越來(lái)越大，這就要求廣大企業(yè)走出去，大興調(diào)研之風(fēng)。
