咸鴨蛋殺菌鍋，真空包裝鴨蛋殺菌鍋，電器半自動殺菌鍋設(shè)備是鴨蛋殺菌，出油的必備設(shè)備，殺菌出來的鴨蛋口感好，顏色也好看，并且蛋黃的出油量非常足，讓您的咸鴨蛋在市場上充足的優(yōu)勢來和對手對抗。殺菌過程中人工可只負責進出料，操作非常的方便。本設(shè)備裝有排汽管、進水管、安全閥、壓力表、溫度計、排水管、排氣閥、液位計、電加熱管、盛裝小車。加熱層有保溫材料，設(shè)計時考慮到傳熱面積和換熱效果達到規(guī)定殺菌要求，勞動強度低，生產(chǎn)效率高等優(yōu)點，很受用戶歡迎。
咸鴨蛋殺菌鍋的加熱方式有電加熱和蒸汽加熱兩種，電加熱殺菌鍋適合于小型號700*1200、900*1800這些型號，電加熱殺菌鍋就是用電加熱管對介質(zhì)進行升溫，蒸汽加熱殺菌鍋適合與全型號的殺菌鍋進行加熱，但客戶必有蒸汽鍋爐，將蒸汽通入蒸汽管道內(nèi)進行加熱。鴨蛋殺菌鍋在殺菌過程中對殺菌的時間，殺菌鍋內(nèi)的溫度，鍋內(nèi)壓力的設(shè)定必須嚴格把控，三樣條件差一不可，殺菌的時間和殺菌用的溫度直接影響食品殺菌之后的口感，而殺菌鍋鍋內(nèi)的壓力則是直接影響食品的外觀，殺菌的過程中壓力必須一直保持在設(shè)定的溫度之間，嚴禁突然泄壓，容易導(dǎo)致產(chǎn)品包裝漲袋或者瓶蓋漲口。
電器半自動殺菌鍋特點
1、高溫短時間滅菌
采用雙罐熱水循環(huán)進行殺菌，事先將殺菌罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。
2、節(jié)約能源，提高產(chǎn)量
在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。
3、均一的水流交換方式，溫度均一，無死角
采用國際先進技術(shù)，利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下、左、右不斷的切換，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長久。殺菌罐內(nèi)溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩(wěn)定，保證了F值的合格率。
4、全自動控制系統(tǒng)
整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應(yīng)器和自動閥控制，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計算機中。電腦內(nèi)可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用。
5、模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機制
根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到最小，以近可能完美的保存其色、香、味，使每一種食品均可在最佳狀態(tài)下進行調(diào)理滅菌。殺菌溫度精確到±0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不徹底的現(xiàn)象。）
6、測量F值的功能
殺菌鍋可配置有測量F值的功能，F(xiàn)值軟件每隔3秒進行一次F值計算。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時間－溫度曲線、時間－壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理。
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