改良款真空腌肉機(jī)|大洋全自動(dòng)滾揉設(shè)備是將調(diào)味料在短時(shí)間內(nèi)滲透到肉纖維中去，并達(dá)到肉質(zhì)蓬松之目的。該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉．當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打﹑相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收．同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶和，迅速滲透到纖維中，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的，是肉制品加工企業(yè)的必備設(shè)備。
優(yōu)勢：
1.使肉均勻、快速的吸收腌漬，節(jié)省大量時(shí)間提高工作效率；
2.提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；
3.增強(qiáng)保水性，增加出品率；
諸城大洋食品機(jī)械有限公司是我們國內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)油炸機(jī)械、休閑食品機(jī)械、肉類加工設(shè)備及蔬菜加工設(shè)備的主要生產(chǎn)廠家之一，業(yè)務(wù)客戶遍布全國各地大中小型城市及國外用戶，現(xiàn)已具備集研發(fā)、制造、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合企業(yè)實(shí)力。
