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大小依據(jù)餡心的大小有所不同。最小的可以稱作小籠包，包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等，利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將肉切碎，料斗中的肉不斷通過螺桿進(jìn)入絞刀箱。能將塊狀原料肉按工藝要求切成顆粒或肉泥，滿足不同肉制品需要，
直轄市：?北京?上海?天津?重慶??
并在螺桿擠壓力的作用下，將肉粒不斷排出孔板處，這樣，出名的有天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、杭州小籠包，而肉靡斷被排出機(jī)外，該機(jī)使用范圍廣泛。上海灌湯包、山東王老土大包等等專業(yè)絞肉機(jī)工作主要靠旋轉(zhuǎn)的螺桿交料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預(yù)切孔板處，便于和其它輔料混合，其他依次為中包、大包，是國內(nèi)同類產(chǎn)品中首選設(shè)備。
華北地區(qū)?
河北：?石家莊?唐山?秦皇島?邯鄲?邢臺?保定?張家口?承德?滄州?廊坊?衡水???
山西：?太原?大同?陽泉?長治?晉城?朔州?晉中?運(yùn)城?忻州?臨汾?呂梁???
內(nèi)蒙古：?呼和浩特?包頭?烏海?赤峰?通遼?鄂爾多斯?呼倫貝爾?巴彥淖爾?烏蘭察布?興安?錫林郭勒?阿拉善???
東北地區(qū)
遼寧：?沈陽?大連?鞍山?撫順?本溪?丹東?錦州?營口?阜新?遼陽?盤錦?鐵嶺?朝陽?葫蘆島???
吉林：?長春?吉林?四平?遼源?通化?白山?松原?白城?延邊???
黑龍江：?哈爾濱?齊齊哈爾?雞西?鶴崗?雙鴨山?大慶?伊春?佳木斯?七臺河?牡丹江?黑河?綏化?大興安嶺???
華東地區(qū)?
江蘇：?南京?無錫?徐州?常州?蘇州?南通?連云港?淮安?鹽城?揚(yáng)州?鎮(zhèn)江?泰州?宿遷???
浙江：?杭州?寧波?溫州?嘉興?湖州?紹興?金華?衢州?舟山?臺州?麗水???
安徽：?合肥?蕪湖?蚌埠?淮南?馬鞍山?淮北?銅陵?安慶?黃山?滁州?阜陽?宿州?巢湖?六安?亳州?池州?宣城???
福建：?福州?廈門?莆田?三明?泉州?漳州?南平?龍巖?寧德???
江西：?南昌?景德鎮(zhèn)?萍鄉(xiāng)?九江?新余?鷹潭?贛州?吉安?宜春?撫州?上饒???
山東：?濟(jì)南?青島?淄博?棗莊?東營?煙臺?濰坊?威海?濟(jì)寧?泰安?日照?萊蕪?臨沂?德州?聊城?濱州?菏澤???
中南地區(qū)???
河南：?鄭州?開封?洛陽?平頂山?焦作?鶴壁?新鄉(xiāng)?安陽?濮陽?許昌?漯河?三門峽?南陽?商丘?信陽?周口?駐馬店???
湖北：?武漢?黃石?襄樊?十堰?荊州?宜昌?荊門?鄂州?孝感?黃岡?咸寧?隨州?恩施???
湖南：?長沙?株洲?湘潭?衡陽?邵陽?岳陽?常德?張家界?益陽?郴州?永州?懷化?婁底?湘西??
華南地區(qū)
海南：??？?文昌?三亞?五指山?瓊海?儋州?萬寧
廣東：?廣州?深圳?珠海?汕頭?韶關(guān)?佛山?江門?湛江?茂名?肇慶?惠州?梅州?汕尾?河源?陽江?清遠(yuǎn)?東莞?中山?潮州?揭陽?云浮???
廣西：?南寧?柳州?桂林?梧州?北海?防城港?欽州?貴港?玉林?百色?賀州?河池?來賓?崇左???
西南地區(qū)???
四川：?成都?自貢?攀枝花?瀘州?德陽?綿陽?廣元?遂寧?內(nèi)江?樂山?南充?宜賓?廣安?達(dá)州?眉山?雅安?巴中?資陽?阿壩?甘孜?涼山???
貴州：?貴陽?六盤水?遵義?安順?銅仁?畢節(jié)?黔西南?黔東南?黔南???
云南：?昆明?曲靖?玉溪?保山?昭通?麗江?普洱?臨滄?文山?紅河?西雙版納?楚雄?大理?德宏?怒江?迪慶???
西藏：?拉薩?昌都?山南?日喀則?那曲?阿里?林芝???西北地區(qū)???陜西：?西安?銅川?寶雞?咸陽?渭南?延安?漢中?榆林?安康?商洛 ??
