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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
300L肉類真空滾揉機(jī)
300L肉類真空滾揉機(jī)
產(chǎn)品價(jià)格:¥1200
上架日期:2017-10-12 10:24:15
產(chǎn)地:鄭州
發(fā)貨地:鄭州
供應(yīng)數(shù)量:不限
最少起訂:1臺(tái)
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詳細(xì)說明
    300L肉類真空滾揉機(jī) 
    一、肉類真空滾揉機(jī)機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率?梢栽鰪(qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
        二、腌肉在我國由來已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機(jī)器化生產(chǎn),其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉。滾揉腌制是將經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機(jī)中在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬以及深度呼吸的作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性最終來實(shí)行產(chǎn)品出廠的口感。
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