醪糟湯圓（又稱酒釀丸子、酒釀湯圓、酒釀圓子）廣泛流行于中國長江流域如四川、湖南、江浙等地以及臺(tái)灣。做法是，先將醪糟兌水燒開，放入湯圓（通常是無餡的小湯圓），待湯圓浮起即熟，可以加入少量桂花。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。水沸時(shí)打入雞蛋花也是常見的吃法。 另有一派作法是待湯圓熟透，于熄火前后再行加入酒釀，認(rèn)為過度加熱影響其營養(yǎng)價(jià)值，且酒釀為發(fā)酵食品，久煮時(shí)菌種被高溫破壞，易走味導(dǎo)致口感不佳。更甚者則將湯圓及酒釀分煮，以求湯汁清澈。將新鮮的醪糟汁加入牛奶中，室溫放過夜，牛奶便會(huì)凝固。這是北京小吃奶酪兒的另外一種做法（通常的做法是在牛奶中加入瓊脂煮熟放涼）。這種奶酪兒比較甜，略帶酒味。
VFD-1200 無餡湯圓機(jī)
產(chǎn)品參數(shù)：
型號(hào)：VFD-1200型無餡湯圓機(jī)
電壓：220/380V
頻率：50Hz
功率：0.7kw
湯圓尺寸：8-22mm（直徑）
生產(chǎn)效率：0-120kg/h
機(jī)器重量：300kg
外形尺寸：850*900*1300mm
備注：不包餡，可根據(jù)求形產(chǎn)品直徑定制模具
產(chǎn)品介紹：
無餡湯圓機(jī)又稱珍珠湯圓機(jī)，桂花湯圓機(jī)。
規(guī)格有8-22mm，每臺(tái)機(jī)一個(gè)規(guī)格，規(guī)格不同價(jià)格亦不同。
可根據(jù)客戶要求定制。
本機(jī)速度高，每小時(shí)可生產(chǎn)0-120kg湯圓，球徑大小不一樣，產(chǎn)量不一樣。
本機(jī)面皮和切刀成型采用變頻調(diào)速
本機(jī)可生產(chǎn)：無餡湯圓、珍珠湯圓、桂花湯圓、奶茶所用的珍珠、檳榔紅丸、工藝品等。
