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型號 |
HGYX-500電加熱式 |
HGYX-500 蒸汽式 |
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生產(chǎn)力（kg） |
500 |
500 |
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總功率（kw） |
50.18 |
14.18 |
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高壓壓力（mpa） |
? |
0.4-0.6 |
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低壓壓力（mpa） |
≤0.1 |
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爐溫（℃） |
＜150 |
＜110 |
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水壓力（mpa） |
? |
0.2 |
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標(biāo)準(zhǔn)掛車（mm） |
1013*1060*1700 |
1013*1060*1700 |
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雙開門尺寸（mm） |
1450*3330*2850 |
1450*3330*2850 |
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通道式尺寸（mm） |
2660*1980*2850 |
2660*1980*2850 |
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重量（kg） |
2200 |
2200 |
?煙熏肉制品在國內(nèi)外均有悠久的歷史。人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)煙熏可使肉制品脫水,并產(chǎn)生怡人的香味,且可以改善肉的顏色,減少肉的腐爛和酸敗等。影響肉制品煙熏效果的因素很多,小型煙熏爐主要有產(chǎn)品的表面濕度、煙熏爐的溫度、爐內(nèi)空氣的相對濕度、爐內(nèi)空氣的氣流速度、發(fā)煙器的生煙溫度。早期的煙熏主要用于貯藏肉制品,香腸烘干爐而發(fā)色和呈味是次要的。隨著灌裝、冷凍、冷藏技術(shù)的發(fā)展,煙熏作為貯藏手段已不重要,熏煙更重要的作用是改善肉的顏色和提高肉的風(fēng)味。
?????多功能煙熏爐的兩邊有兩個閥門：一個叫球閥，它的作用是控制進(jìn)入蒸汽大小的；另一個叫蝶閥，它的作用是控制蒸汽和出煙大小的。如何發(fā)煙？大型臘腸烘干爐發(fā)煙爐內(nèi)放置需要的木屑和糖后，發(fā)煙爐上有一電機，下面有一攪拌匙，在下面有兩個圓盤，下面的叫發(fā)熱盤，煙熏爐電機帶動攪拌匙攪拌不停落下的混合物到圓盤上，再次過濾到發(fā)熱盤上，通過發(fā)熱盤上的電加熱管產(chǎn)生大量煙霧，通過鼓風(fēng)機吹散煙霧到過濾煙霧的金屬網(wǎng)到煙熏爐內(nèi)，小型香腸煙熏爐內(nèi)有風(fēng)險和導(dǎo)流管，他們的作用是使食品均勻的受熱，從而制作出安全可口的煙熏食品。
