一、葡萄使用冷庫預冷
采收挑選完畢的葡萄，在裝箱六個小時之后應該及時運至冷庫，放入溫度條件在零下2℃到零下1℃的地方敞口預冷；在預冷時需要注意一次放入的量不可過大，最好是在地面擺放2到3成左右為宜。預冷的時間需要控制在四十小時左右，如若預冷時間過長，就會導致葡萄失去了水分；庫內(nèi)的相對濕度要控制到80%在95%之間，確保其扎帶或不會出現(xiàn)結露現(xiàn)象。當葡萄果實的溫度穩(wěn)定在-0.2℃-0.1℃之間的時候，整個預冷工作方可結束。
二、預冷結束后放入保鮮劑
葡萄保鮮劑大多都采用中國農(nóng)產(chǎn)品保鮮中心研發(fā)的CT2型保鮮劑，平均每五百克葡萄要使用一包保鮮劑，每箱存放五千克左右的葡萄，使用8到18左右的CT2型保鮮劑。在投藥之前，最好是能夠用大頭針在每包藥上面扎兩個眼孔，然后均勻的放入箱內(nèi)；放置的時候要注意一部分放于果穗之間，另一部分則放在裝箱的上層。
三、葡萄冷藏庫的準備
葡萄放入冷藏庫之前，應該在其底部墊一層0.12到0.15米左右的架空木電，這樣可以確保葡萄進入冷庫儲藏之后其底部的氣體流通情況；在入庫之前，應該做好庫房的消毒殺菌工作，最好是能夠提前2到3天將庫內(nèi)的溫度穩(wěn)定在零下1℃到0℃之間。葡萄保鮮冷庫應該配備精密水銀溫度計，隨時隨地對庫內(nèi)的溫度進行監(jiān)控，確保其精度能夠控制在0.1℃左右。
四、葡萄的分批入貯
在分批入庫時，每次入庫的容量不能夠超過庫容總量的15%，這樣可以有效避免庫內(nèi)溫差過大而導致食物加速腐敗變質(zhì)現(xiàn)象；葡萄堆放碼垛要合理，最好是能夠成品字形碼放，碼垛要確保牢固，整齊，安全，通風，便于工作人員出入和檢查。
以上4點是貌盛小編咨詢過我們公司的工程師余工后所了解到的，不知道有需要的朋友們了解了多少呢，如果對以上小編所說的還有什么不懂的可以隨時前來咨詢我們貌盛制冷哦。
