| 產(chǎn)品參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 大M 阿根廷 | ||
| 產(chǎn)品名稱 | 食品級(jí)非脫鹽甜乳清粉 | ||
| 保質(zhì)期 | 18個(gè)月 | ||
| 是否進(jìn)口 | 是 | ||
| 包裝規(guī)格 | 25/袋kg | ||
| 顏色 | 白色至淺黃色 | ||
| 蛋白含量 | 11-14.5左右 | ||
| 目數(shù) | 80目 | ||
| 發(fā)貨地 | 鄭州市 | ||
| 發(fā)貨時(shí)間 | 24小時(shí)內(nèi) | ||
| 原產(chǎn)國(guó) | 阿根廷 | ||
| 生產(chǎn)廠家 | MLEKOVITA | ||
| 生產(chǎn)廠家地址 | PLYS ORIE MAZOWIECKI | ||
| 傳真 | fx（0048-86）275-41-30 | ||
| 產(chǎn)品編碼 | 20131601 | ||
| 灰分含量 | <5.5 | ||
| 水分含量 | <4.5 | ||
| 儲(chǔ)存方式 | 干燥、陰涼處保存 | ||
| 適用范圍 | 食品添加劑、食品乳化劑等 | ||
| 產(chǎn)品特性 | 非脫鹽、甜乳清粉 | ||
| 凈重 | 25.0kg | ||
| 毛重 | 25.3kg | ||
| 可售賣地 | 北京;天津;河北;山西;內(nèi)蒙古;遼寧;吉林;黑龍江;上海;江蘇;浙江;安徽;福建;江西;山東;河南;湖北;湖南;廣東;廣西;海南;重慶;四川;貴州;云南;西藏;陜西;甘肅;青海;寧夏;新疆 | ||
| 型號(hào) | 25千克袋裝 | ||
乳清粉25公斤/袋 蛋白含量11-14.5左右
作用：營(yíng)養(yǎng)添加劑
鄭州超凡批發(fā)食品級(jí)非脫鹽甜乳清粉新貨 原裝波蘭大m乳清粉 阿根廷乳清粉白俄乳清粉
【產(chǎn)品用途】乳清粉在食品行業(yè)中，可以作為補(bǔ)充乳糖的來(lái)源高蛋白乳清粉－－指未添加任何防腐劑的新鮮乳清，經(jīng)巴氏殺菌并干燥后，得到蛋白質(zhì)含量為11.0--14.5 用途：在乳品、冷凍食品、焙烤、休閑食品、糖果和其他食品中用作經(jīng)濟(jì)的乳固形物來(lái)源。在高溫蒸煮和焙烤中強(qiáng)化色澤的形成；作為高溫乳粉的替代品，對(duì)優(yōu)質(zhì)面包膨松起重要作用。
乳清粉用于飼料配方中，提供高含量的乳糖，作為幼小動(dòng)物的能量來(lái)源，亦能促進(jìn)乳酸的合成，并提供多種氨基酸及微量元素，改善飼料質(zhì)地及口感。
【產(chǎn)品名稱】乳清粉
【產(chǎn)品概述】
乳清粉型號(hào)：食品級(jí) 包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）
形狀：白色粉末，乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副產(chǎn)品乳清為原料干燥制成的。乳清粉中的乳清蛋白較低，一般為百分之十幾，不超過(guò)百分之三十。因此乳清粉的價(jià)格也非常低廉。
? 1.乳清是脫胎乳經(jīng)提取酪蛋白以制造干賂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、礦物質(zhì)等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、乳清粉根據(jù)乳清來(lái)源的不同可以分為甜乳清粉和酸乳清粉。從生產(chǎn)硬質(zhì)干酪、半硬質(zhì)干酪、軟干酪和凝乳酶干酪素獲得的副產(chǎn)品乳清稱為甜乳清，其PH值為5.9~6.6，因此干燥制得的就是甜乳清粉；鹽酸法沉淀制造干酪素而制得的乳清，其PH為4.3~4.6，為酸乳清，由此干燥制得的就是酸乳清粉。
3、根據(jù)脫鹽與否分為含鹽乳清粉和脫鹽乳清粉。?
? 4、根據(jù)蛋白質(zhì)分離程度可分為高、中、低蛋白乳清粉。低蛋白乳清粉（滲析乳清粉）－－指從未添加任何防腐劑的新鮮乳清中，提取部分蛋白后的高乳糖產(chǎn)品；再經(jīng)巴氏殺菌并干燥后，得到蛋白質(zhì)含量為2.0--4.0
產(chǎn)品性能
? 正常的乳清粉其色澤呈現(xiàn)為白色至淺黃色，有奶香味。如果在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)漂白處理，其產(chǎn)品呈現(xiàn)乳白色，如不經(jīng)過(guò)漂白，則呈現(xiàn)白色至淺黃色不等，這是由于生產(chǎn)不同的奶酪得到的乳清顏色不同。
【產(chǎn)品貯存】乳清粉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
?? 乳清是脫胎乳經(jīng)提取酪蛋白以制造干酪或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、礦物質(zhì)等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。脫鹽乳清粉是將乳清粉中的礦物鹽脫去。
? ? ? 脫鹽乳清粉的生產(chǎn)設(shè)備與奶粉相似。首先，乳清要經(jīng)過(guò)電滲析和/或離子交換，使礦物質(zhì)含量降低90。脫鹽后的乳清被蒸發(fā)濃縮到總固體含量58，隨后迅速冷卻，以使盡可能多的乳糖轉(zhuǎn)化成為精細(xì)的晶體。冷卻后的乳清濃縮物被噴霧干燥，不過(guò)，由于噴霧干燥的過(guò)程太快，乳清濃縮物中的乳糖沒(méi)有足夠的時(shí)間結(jié)晶，而以吸濕狀態(tài)被干燥。產(chǎn)品里含有75的乳糖，因此結(jié)晶不足將導(dǎo)致脫鹽乳清粉在潮濕條件下變得發(fā)粘。解決辦法之一就是先讓盡可能多的乳糖以α單水合物形式結(jié)晶，這種晶體不吸濕。
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?乳清粉呈白色或米黃色。少量乳清粉加入60℃水中，水溶液顯微黃/綠色。如乳清中含有淀粉，則水溶液是乳白色。如色澤變?yōu)楹稚煽赡転榧庸ぶ羞^(guò)度加熱并 伴有美拉德反應(yīng)發(fā)生，這將會(huì)減弱乳清粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有可能會(huì)影響乳清粉的適口性，也有可能是貯存期過(guò)程，乳清粉發(fā)生變質(zhì)所致。
?乳清粉的主要作用：高質(zhì)量的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源；高溶解性，利于產(chǎn)品的外觀和組織。與水結(jié)合，產(chǎn)生粘度；成膠作用；乳化作用；慣打性，起泡性和充氣性；增加風(fēng)味。 乳清制品具有的上述營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)和多功能特性，已成為當(dāng)今食品開(kāi)發(fā)和應(yīng)用領(lǐng)域的新寵．被廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)中，如營(yíng)養(yǎng)食品、焙烤、飲料等乳制品、 冷凍食品、糖果、肉制品、湯料等。
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