| 產(chǎn)品參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 福田 | ||
| PH值 | 1.0-3.0 | ||
| 含量 | 99 | ||
| 性質 | 食品原料 | ||
| 封裝 | 袋裝 | ||
| 化學名 | L-Arabinose | ||
| 保質期 | 2年 | ||
| 供貨方式 | 現(xiàn)貨批發(fā) | ||
| 密度 | 1.757 g/cm3 | ||
| 分子量 | 150.13 | ||
| 分子式 | C5H10O5 | ||
| CAS | 5328-37-0 | ||
| 顏色 | 白色 | ||
| 發(fā)貨地 | 鄭州市 | ||
| 發(fā)貨時間 | 24小時內發(fā)貨 | ||
| 可售賣地 | 全國 | ||
| 用途 | 營養(yǎng)添加劑 | ||
L-阿拉伯糖 作用：甜味劑 營養(yǎng)增補劑 果膠糖
批發(fā)供應L-阿拉伯糖食品級 果膠糖 福田 阿拉伯糖 食品級 L-阿拉伯糖 甜味劑 現(xiàn)貨供應 L-阿拉伯糖 唐和唐 甜味劑 食品級 代糖 低熱量
GB2760-2011 CAS: 87-72-9
型號：食品級 （可以直接食用，每日攝取的有效劑量：0.7克-1.4克/天）
??L-阿拉伯糖用于食品JIAN康食品，蔗糖添加劑.
? ? ?L-阿拉伯糖作為新興的JIAN康糖，可以 在乳制品、糕點、面包、兒童食品、冰淇淋、飲料、甜點/巧克力/家用蔗糖 香精香料合成的中間體；等食品中得到廣泛應用。
一、L-阿拉伯糖在焙烤食品中的應用。
L－阿拉伯糖分子結構穩(wěn)定，在高溫下不被分解，因此可以用于焙烤食品中。軟曲奇是一種美國人喜愛的餅干，但是含糖量很高，容易造成肥胖，因此在此類餅干中添加L-阿拉伯糖能夠抑制蔗糖的吸收從而使人們減少對高糖餅干造成肥胖的恐懼。同樣，在高熱量食品中如蛋糕、蛋黃派等烘焙食品中添加一定量的L－阿拉伯糖能夠降低單位能量密度來吸引更多的消費者。由于L-阿拉伯糖分子結構中含有醛基，屬于還原性單糖，當它與蔗糖混合制備焙烤食品時，會與面團中的氨基酸、蛋白質等物質發(fā)生美拉德褐變反應，使烘焙產(chǎn)品的風味更加獨特、顏色更加亮麗。此外，在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根據(jù)實際情況而定，通常不超過5，加入L－阿拉伯糖后可對面團流變學性質、口感、加工工藝等產(chǎn)生影響，使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸雞塊、燒雞、烤肉等添加L-阿拉伯糖會賦予其更豐富的香味和誘人的顏色。
二、L-阿拉伯糖在飲料中的應用。
隨著人民生活水平的日益提高，消費者的健康意識逐漸加強，人們的飲品結構也發(fā)生了顯著變化，高熱量飲料的市場逐年下滑，低糖飲料、無糖飲料、茶飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、果蔬汁飲料等營養(yǎng)、保健、功能性強的飲品逐漸成為市場的主流，L-阿拉伯糖產(chǎn)品在各種飲品中的添加，正符合了人們的這種需求。
【L-阿拉伯糖性狀】
? ??L-阿拉伯糖為白色結晶性粉末，無氣味，有甜味（甜度為蔗糖的50左右），熔點159～160℃，相對密度1.625，比旋光度 190.5°→ 104.5°（C=3），溶于水，不溶于乙醇和乙醚，但溶解度低于蔗糖；對熱和酸的穩(wěn)定性高。
【中文名稱】L-阿拉伯糖 ?【產(chǎn)品英文名稱】L-ARABINOSE?
?【主要成分】L-阿拉伯糖。
??【產(chǎn)品特點】蔗糖中添加2阿拉伯糖，可抑制40蔗糖吸收，同時可使XUE糖值少升高約50。如果阿拉伯糖添加量達到4，可以使XUE糖值不升高。由于淀粉食品（饅頭、米飯）XIAO HUA經(jīng)過雙糖，3克阿拉伯糖和200克淀粉共同食用，可抑制180克淀粉的吸收。
使用方法：
? ? ?L-阿拉伯糖（純度≥99.5）可單獨食用，也可以與蔗糖配伍使用。
? ? ?添加了L—阿拉伯糖的蔗糖，其自身甜味和性狀仍保持不變，可在各種食品中使用。
一般情況下，每天食用三次，每次食用3-5克的L-阿拉伯糖即可。
? ? ?在烹調的時候，加入適量的阿拉伯糖，同時可以使菜肴更香更可口，不過不可過量使用。
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。 （2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感 （3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。 （4）果汁、酒類等，分散劑。 （5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。 （6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
（2）【保質期】24個月
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【貯藏方法】密封、置陰涼干燥處。
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【保存條件】：陰涼干燥處，密封保存。
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