| 產(chǎn)品參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 鑫潤德 | ||
| 級(jí)別 | 工業(yè)級(jí) | ||
| 含量 | 99 | ||
| 產(chǎn)地 | 湖北 | ||
| 包裝 | 袋裝/桶裝 | ||
| 可售賣地 | 全國 | ||
乳酸鏈球菌素是由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的一種抗菌多肽，能有效抑制革蘭氏陽性細(xì)菌及病原菌的繁殖，尤其對(duì)耐熱芽孢桿菌及孢子有強(qiáng)烈抑制作用，可廣泛用于食品、醫(yī)藥和化妝品領(lǐng)域。
功能：防腐劑
外觀：淺棕色粉末；
溶解度：易溶于水，酸性條件下溶液更加穩(wěn)定；
使用標(biāo)準(zhǔn)
乳酸鏈球菌素使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) (GB 2760-2014)
乳酸鏈球菌素
英文別名 NisinCAS:1414-45-5
別稱 乳酸鏈球菌肽 乳鏈菌肽
分子式 C143H230N42O37S7
分子量 3354.0705
CAS號(hào)：1414-45-5
EINECS 215-807-5
性狀：乳酸鏈球菌素是一種灰白色固體粉末，使用時(shí)需溶于水或液體中，且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度隨pH值的升高而降低，隨溫度的升高而升高。乳酸鏈球菌素的穩(wěn)定性于溶液的pH值有關(guān)。Nisin在酸性條件下非常穩(wěn)定。在pH2.0的稀鹽酸溶液中，121℃加熱30分鐘條件下仍不失活；在pH6.5的脫脂牛奶中，110℃加熱30分鐘條件下殘留活性為47；在pH11、63℃加熱30分鐘條件下全部失活。當(dāng)Nisin加入到食品中,則受到介質(zhì)的保護(hù),一些大分子食物如牛奶,肉湯等可使其穩(wěn)定性大大增強(qiáng)。另外,Nisin的穩(wěn)定性還與熱處理方式、食品保藏的溫度及時(shí)間等因素有關(guān)
產(chǎn)品簡介
乳酸鏈球菌素（Nisin）又稱乳鏈菌肽或尼生素，是從乳酸鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)物中提取的一類多肽類化合物。它能有效地抑制致使食品腐敗的革蘭氏陽性菌的生長和繁殖，特別是對(duì)耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢有強(qiáng)烈的抑制效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品等的防腐保鮮。由于乳酸鏈球菌素是一種多肽，進(jìn)入人體后易被植物蛋白酶分解，因此是一種安全、無毒、高效的天然食品防腐劑。
產(chǎn)品特性
能有效抑制革蘭氏陽性菌，如耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢，在一定條件下也可抑制部分革蘭氏陰性菌；
保證食品質(zhì)量，提高食品品質(zhì)，延長食品的貨架期；
降低返貨率；
熱穩(wěn)定性好，熱處理后的活性損失較少；
添加量低，一定程度上節(jié)約了成本；
可以代替部分化學(xué)防腐劑，滿足客戶及消費(fèi)者對(duì)天然防腐劑的需求。
使用方法
用蒸餾水或冷開水配成約5溶液，再加入食品中充分混勻，應(yīng)采用分級(jí)擴(kuò)大法，以達(dá)到均勻混合的目的。本品可與其它防腐劑復(fù)合使用，參考用量為0.03—0.2g/kg。
包裝規(guī)格
本公司生產(chǎn)的主要有100g/瓶、500g/瓶、1kg/袋三種規(guī)格，也可根據(jù)客戶需求提供其他包裝規(guī)格。
儲(chǔ)藏條件
密閉、干燥、陰涼。在0-10℃條件下，保質(zhì)期為二年。
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