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孵化臨沂笨雞苗公雞羽毛大紅色、尾巴油亮黑色帶綠，體態(tài)雄威矯健好看、雞冠大而且紅艷，雞腿細高適中、腰深尾長，公雞生長速度比較快，料肉比好。土雞蛋蛋殼比普通雞蛋要堅硬些，并且沒有附著飼料粉塵。蛋黃蛋清層次分明且相對較濃稠，煮熟之后不用涼水沖就很容易剝皮，蛋白蛋黃緊致。生態(tài)散養(yǎng)的笨雞，經常接觸地面，自由采食土壤里的昆蟲和植物，蛋殼顏色和大小不會很均勻，因為這是人為無法干涉的。如果白煮蛋吃起來有腥味，那下蛋的雞吃的東西里就可能有添加不酞好的東西。如果白煮蛋有股清香味，那下蛋的雞就是五谷雜糧喂養(yǎng)的。鮮雞蛋的蛋清是濃稠的，但隨著存放時間的延長以及外界溫度的變化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的黏液素會逐漸脫水變稀，從而使蛋白失衡，失去固定蛋黃的作用。由于蛋黃的比重小于蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發(fā)生靠黃和貼皮現(xiàn)象。

有紅色和黑笨雞苗兩個品種，歡迎挑選。雞苗質量的選擇非常重要，好的雞苗具備抗病力強、肉的品質好產蛋量高等優(yōu)點。品種一般有肉用、兼用和蛋用的土雞，兼用型雞種好，飼養(yǎng)土雞的場地應選擇在道路、水電投資省，附近無工業(yè)、無污染源，人流量少的荒山或山區(qū)，樹冠較小、果樹稀疏的地方為宜，地表植被豐富，養(yǎng)殖區(qū)內60的地勢應較平坦。地勢應背風向陽、高燥、取水方便。