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產(chǎn)品簡介
批發(fā)銷售超市真空包裝開袋即食德宗扒雞鹵味熟食雞肉小吃
批發(fā)銷售超市真空包裝開袋即食德宗扒雞鹵味熟食雞肉小吃
產(chǎn)品價格:¥25.00
上架日期:2024-04-05 20:54:23
產(chǎn)地:山東德州
發(fā)貨地:山東德州
供應(yīng)數(shù)量:不限
最少起訂:1
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詳細說明
    產(chǎn)品參數(shù)
    品牌德宗
    產(chǎn)地山東
    規(guī)格600g
    用途范圍食用
    原料與配料
    各種配料
    生產(chǎn)日期20200415
    保質(zhì)期8個月
    是否進口
    儲藏方法冷藏
    生產(chǎn)許可證編號SC10437140100063
    數(shù)量999999
    可售賣地全國
    類型整雞
    型號德宗

    ????????為什么德宗德州扒雞那么好吃

    ????????全名為德州五香脫骨扒雞,是由燒雞演變而來,其創(chuàng)始人為韓世功老先生。據(jù)《德州市志》、《德州文史》記載:韓記為德州五香脫骨扒雞之家,產(chǎn)于公元1616年(明萬歷43年),世代相傳至今乾隆帝下江南,曾在德州逗留,點名要韓家做雞品嘗,后龍顏大悅,贊曰“食中一奇”,此后便為朝廷貢品。1911年(宣統(tǒng)3年),韓世功老先生總結(jié)韓家世代做雞之經(jīng)驗,制作出具有獨特風味的“五香脫骨扒雞”,社會上習(xí)慣把韓世功先生稱為di一代扒雞制作大師。

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    二十世紀初,德州經(jīng)營燒雞者更如雨后春筍,名店眾多,相互競爭,皆在質(zhì)量上狠下功夫。始有“寶蘭齋”店主侯寶慶,悉心研究,在燒雞、鹵雞和醬雞的基礎(chǔ)上,根據(jù)扒肘子、扒牛肉的烹調(diào)方法,開創(chuàng)了扒雞生產(chǎn)工藝。至1911年,德州*“德順齋”燒雞鋪掌柜韓世功等人,對傳統(tǒng)的工藝與配方進行改進,添加了多味健脾開胃的中藥,又結(jié)合侯寶慶制作燒雞、扒雞的經(jīng)驗,揉進了炸、熏、鹵、燒雞的方法,既考慮了當?shù)亓?xí)俗,又兼顧了南北口味,經(jīng)多次試制,終于生產(chǎn)出了“五香脫骨扒雞”:因為是加入了多種藥材燒制,故稱“五香”;成熟后提起雞腿一抖,肉骨即行分離,謂之脫骨。他們制作的扒雞炸得勻,燜得爛,香氣足,且能久存不變質(zhì),故很快在市場上打開銷路。德宗德州扒雞的名聲也隨著旅客的嘗食,遠播南北,成為北方整雞鹵制的特色名吃。

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    ????????德宗德州扒雞之所以能經(jīng)久不衰,其原因之一是在選料上要求十分嚴格。德宗德州扒雞行業(yè)廣泛流傳著這樣一句話:“原料是基礎(chǔ),生產(chǎn)加工是保證!敝谱靼请u使用的毛雞必須是鮮活健壯的,而運輸過程中擠壓死掉的必須棄之不用。其原因之二是制作工藝十分精細

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